Albillo

Wojciech Gogoliński29.10.2010 10:30

Rzadka hiszpańska odmiana białych winogron, uprawiana w całym kraju, ale jako autoryzowana odmiana winogron tylko w kilku apelacjach: ribera del duero, vinos de madrid i ribera del guadiana (tutaj nawet na wina odmianowe) oraz w Galicii.

W zapachu jest raczej neutralna, ale charakteryzuję się dużą zawartością glicerolu, co powoduje, że jest chętnie wykorzystywana w niewielkich ilościach przy wyrobie win czerwonych dla złagodzenia zawartych w nich garbników. Znana w Hiszpanii już od XV w.


synonimy: Hiszpania: albilla, albillo de cebreros, albillo de madrid, albillo de toro, albillo castellano, blanco del país, castellano, gual, hoja vuelta, nieves temprano, pardillo, pardina i uva perruna.


Czas Wina nr 38

FB