alkohol metylowy

Wojciech Gogoliński04.05.2011 17:52

metanol, spirytus drzewny, CH3OH. Substancja chemiczna pochodzenia organicznego, bezbarwna, ruchliwa ciecz o swoistej woni i piekącym smaku.

Silnie trująca, wypicie kilkunastu gramów alkoholu metylowego powoduje ślepotę, a nawet śmierć. Alkohol metylowy jako uboczny produkt fermentacji alkoholowej jest obecny w szczątkowych ilościach w spirytusach (zwłaszcza surowych), a jego dopuszczalna ilość jest szczegółowo regulowana w prawodawstwie poszczególnych krajów. Na skalę przemysłową alkohol metylowy otrzymuje się na drodze suchej destylacji drewna. W winie jest obecny w ilości nie większej niż 0,15% (od 36 do 350 mg/l).

FB