fetească neagră

Wojciech Gogoliński03.11.2017 13:41

rumuńska, klasyczna odmiana czerwonych winogron uprawiana dziś w całej Rumunii i sąsiedniej Mołdawii (pochodzi z historycznej Mołdawii, która obejmuję tę republikę oraz część Rumunii).

fot. WikiCommonsUważana za bardzo starą (na pewno istniała przed filokserą), dość powszechną i używaną do wyrobu wszystkich typów win. W ostatnich dekadach bardzo awansowała i jest uważana za najlepszą czerwoną odmianę w obu krajach (niemal narodową), zdolną wydania wybitnych win, jeśli do produkcji podejdzie się poważnie i nowocześnie. Charakteryzuje się wigorem i daje ciemno wybarwione wina z wyraźnymi nutami czarnej porzeczki, dość ekstraktywne. Nadaje się do dojrzewania w beczkach.

Co ciekawe, fetească neagră nie jest czerwoną mutacją odmiany fetească alba, jak powszechnie uważano – jest z nią spokrewniona, jednak jej kod DNA jest nieco odmienny.

Fetească neagră oznacza po rumuńsku „dziewczęca czarna” lub „czarna dziewczynka” (analogicznie fetească alba to „biała dziewczynka”). Ostatnio fetească neagră spotykana jest coraz częściej także poza Rumunią i Mołdawią, na Węgrzech (fekete leányka) oraz na Ukrainie i w Rosji (czornaja fetjaska).

Czas Wina nr 88

Twój komentarz
FB