Gris de gris (fr.)

Wojciech Gogoliński21.01.2010 11:23

Szaro-szary; termin używany na określenie koloru niektórych win różowych o różnych odcieniach szarości, od bladoszarego lub jasnomysiego do niemal łososioworóżowego.

Produkcja tego typu win polega na szybkim, ale delikatnym zmiażdżeniu czerwonych i białych odmian winogron i odciśnięciu moszczu bez dopuszczenia do maceracji miazgi (lub trwa ona niezwykle krótko); niektórzy winiarze traktują wina tego typu jako osobną grupę win (inną niż białe, czerwone czy różowe), co na razie jest stanowiskiem nieoficjalnym, ale może w przyszłości wyłonić nową jakość.

 

FB