I Sodi di San Niccolò

Wojciech Gogoliński19.01.2010 10:21

Czerwone włoskie wino stołowe (vino da tavola) z Toskanii należące do słynnej grupy tzw. supertoskanów firmy di Castellina, produkowane z winogron odmian sangiovese i malvasia nera.

Oryginalnie stworzone przez enologa Maurizia Castelliego, w początkowym okresie było wytwarzane na bazie malwazji (malvasia) z dodatkiem sangiovese. Takie zestawienie wywołało duże poruszenie i zaciekawienie, a nawet szok w świecie wytwórców supertoskanów. Maurizio Castelli wkrótce jednak zmienił te proporcje, zmniejszając udział malwazji do około 10%, bowiem wino było zbyt aromatyczne.

 

Czas Wina nr 45

Twój komentarz
FB