oloroso

Wojciech Gogoliński02.07.2011 10:30

(hiszp.) typ szlachetnego, hiszpańskiego alkoholizowanego wina (vino generoso) DO z regionu Andaluzja, produkowane w okręgach Jerez (sherry oloroso) i Montilla-Moriles, maderyzowane.

Charakteryzuje się intensywną barwą, od ciemnobursztynowej do mahoniowej (niekiedy niemal czarnej, co jest wynikiem podbarwiania vinem de color. Zapach bardzo aromatyczny, o odcieniu migdałowym. Wino pierwotnie było wytrawne, ale dziś jest częściej półwytrawne, półsłodkie lub słodkie.
Hiszpańskie określenie „oloroso” oznacza pachnący (czasami słodko pachnący).

Fot. Archiwum

Czas Wina nr 51

FB