Północna Hiszpania

Producenci

Bodegas y Viñedos Labastida
Poważna, sprawnie zarządzana spółdzielnia powstała w 1964 roku w okręgu Riojahiszp. czer. DOCa z regionu Rioja, prod. z wszystkich czerw.... (...) Alavesa. Skupia 152 członków i sprawuje kontrolę nad 540 hektarami winnic, których średni wiek wynosi 25 lat. Działki zrzeszonych w spółdzielni winogrodników są niewielkie – ich powierzchnia waha się od 2 do 10 hektarów. Nad poprawnością prowadzenia winnic czuwa profesjonalny zespół doradców z Labastida składający się z enologów i agronomów wspomaganych przez nowoczesny system meteorologiczny. Spółdzielnia produkuje rocznie cztery miliony litrów wina, w zdecydowanej większości czerwonego. Zaledwie 300 tysięcy butelek stanowią wina białe. Około 40 procent produkcji trafia na eksport do ponad 20 krajów, spośród których największymi odbiorcami są Wielka Brytania, Niemcy i Stany Zjednoczone. Labastida robi wina z apelacją DOCa Rioja w kilku liniach. Np. w ramach linii Solagüen można znaleźć zarówno młode, mocno owocowe przykłady powstałe w wyniku maceracji węglowej, jak i dostojne, konfiturowe, ale niepozbawione kwasowości i taniczności gran reservy. Kolejna linia win nosi imię pioniera dojrzewania win w dębowych beczkach – żyjącego w drugiej połowie XVIII wieku w Labastida księdza Manuela Quintano, który po powrocie z podróży po Francji usiłował zaszczepić krajanom używanie beczek na modłę bordoską. Niestety – przez wzgląd na koszty – jego idee nie znalazły wśród riojańskich winiarzy wielu zwolenników. Beczki powróciły nad Ebro na dobre dopiero pod koniec XIX wieku wraz z umykającymi przed filokserą winiarzami z Bordeaux.

Finca Sobreño
Powstała w 1998 roku rodzinna winiarnia od początku stawiająca sobie za cel produkcję wysokiej jakości win z odmiany tinta de toro na najbardziej wymagające rynki zagraniczne.
Roberto San Ildefonso wraz z bratem Javierem przybyli w okolice maleńkiego miasteczka Toro podczas objazdu najważniejszych winiarskich regionów Hiszpanii. W pobliskich winogradach dostrzegli wyjątkowy potencjał, co przesądziło o rozpoczęciu produkcji winiarskiej właśnie tutaj.
Dziś do Finca Sobreño należy 80 hektarów winnic, z czego połowa liczy sobie ponad 35 lat
(¼ certyfikowana jest jako uprawa ekologiczna). W bodedze braci San Ildefonso powstają fantastycznie czyste, cudownie zrównoważone czerwone wina, w doskonały sposób oddające charakter odmiany, której cechy tak ich w przeszłości urzekły. Wszystkie wina cechuje swoista jedwabistość w ustach i uderzająca owocowość, choć naturalnie w niektórych przypadkach wzbogacona o nuty tostowe, osiągając różne stopnie złożoności. Obecnie 75 procent powstających w Finca Sobreño win jest eksportowanych do ponad 25 krajów świata.

Bodega(hiszp.) piwnica, winiarnia, firma winiarska.. Heredad de Baroja
W rejestrach riojańskiego Consejo Regulador rocznik 1964 sklasyfikowany został jako wybitny; w tym samym wyjątkowym roku powstała Bodegas Heredad de Baroja w Elvillar, nazwana tak przez właściciela na cześć sławnego baskijskiego pisarza, jednego z twórców pokolenia 1898. Założyciel – Fernando Meruelo – miał jasno wytyczony cel, którym było robienie tradycyjnych w stylu win riojańskich przy wykorzystaniu możliwie najnowszych technologii. W początkowym okresie działalności w bodedze powstawały młode wina, które sprzedawano w ilości 300 tysięcy litrów rocznie. Stopniowo zaczęto zwiększać udział win starzonych w klasie crianza(hiszp.) pielęgnacja, wzrost, dojrzewanie, okres dojrzewani... (...), reserva i gran reserva, które obecnie stanowią 35 procent całej produkcji. W 1989 roku rozpoczęto eksport i dziś około połowa powstających w Heredad de Baroja win sprzedawana jest na rynkach zagranicznych.

Bodegas Lar de Paula
Lar de Paula to rodzinna bodega powstała w 2005 roku jako kolejna firma założona po pierwszej winiarni – Heredad de Baroja. Leżąca również w Rioja Alavesa skupuje winogrona od stałych dostawców, posiadaczy maleńkich, pobliskich działek. Prawie połowa z ponad miliona butelek rocznej produkcji trafia na eksport. Z tempranillo, graciano, viury i malvasíi powstają tu zarówno świeże wina owocowe, jak i bardziej złożone, o aromatach czekolady, skóry, dymu i ziemi. Młode roztaczają aurę rześkiej owocowości i delikatności, beczkowe pięknie łączą w sobie owocową dojrzałość z miękkimi taninami i świetną kwasowością. Właściciele z rozmysłem rezygnują ze ścisłego przestrzegania norm apelacyjnych i sprzedają swe wina opatrzone zieloną, „młodą” sygnaturą na kontretykiecie. Wybrali tę drogę, gdyż nade wszystko cenią sobie swobodę twórczą, możliwość eksperymentowania i ciągłego poszukiwania własnej winiarskiej drogi.

Dominio de Cair

Perfekcjonizm, dynamizm i niespokojny duch – te słowa najtrafniej oddają charakter rodziny Luis Cañas. To właśnie za sprawą niespokojnego charakteru Juana Luis Cañas urzeczywistniony został w 2008 roku nowy projekt – Dominio de Cair – w ramach którego powstawać zaczęły wielkie wina będące owocem wyjątkowej ziemi – Ribera del Duero. Przedsięwzięcie to narodziło się z winogrodniczej pasji, której kulminacją stała się ta niepospolita bodega. Juan Luis kilkakrotnie przemierzył Riberę wzdłuż i wszerz, zanim trafił na swe wymarzone winnice – stare, niektóre nawet stuletnie, rodzące niewiele gron, ale za to o nieprawdopodobnej wprost koncentracji. Idealny surowiec na wymarzone wina. Dziś do rodziny Luis Cañas należy 110 hektarów winnic położonych na wysokościach od 800 do 950 m n.p.m. o podłożu gliniasto-wapiennym, piaszczystym i żwirowym prowadzonych z rozwagą i szacunkiem dla środowiska naturalnego.

Bodegas Val de Vid

Winiarnia położona jest w miejscowości Serrada, 8 km od miasteczka Rueda, gdzie siedzibę ma Consejo Regulador DO Rueda kontrolujące wina powstające w ramach apelacji. Zabudowania bodegi wzniesiono w 2005 roku. Młody, entuzjastyczny zespół enologów z wielką uwagą nadzoruje 20 posiadanych na własność hektarów siedemnastoletnich winogradów obsadzonych odmianą verdejo oraz dodatkowych 60, z których właścicielami ma podpisane długoterminowe umowy na dostawę winogron. Efektem tych drobiazgowych zabiegów są świeże, aromatyczne, pełne ekspresji białe wina, tak charakterystyczne dla apelacji Rueda.