Polskie Cydry Rzemieślnicze

Redakcja03.11.2017 09:36

Na cydrowniczej mapie Polski mamy obecnie kilkunastu producentów przemysłowych i kontraktowych oraz, co bardzo cieszy, już 14 zarejestrowanych cydrowni rzemieślniczych, a o kolejnych kilku, a może nawet kilkunastu projektach niekomercyjnych słyszymy raz po raz.

Pomimo przepisów bardzo utrudniających start w tej dziedzinie nowe projekty powstają i planują rejestrację. Na mapie przedstawiamy najważniejsze z nich.


Cydr z Wielkopolski
Tomasz Rembowski (Żukowo, Wielkopolska)
Cydrownik tradycjonalista korzystający z bogatego doświadczenia w produkcji renomowanych soków owocowych.
Tradycyjna receptura, stare odmiany jabłek.
rembowscy.pl/cydr-tak

Cydr Japko
Winnica De Sas - Anna Zuber, Leszek Burzyński (Czeszyce, Dolnośląskie)
Winiarze pasjonaci (robią m.in. wino w gruzińskiej kwewri) postanowili wykorzystać potencjał sadowniczy Doliny Baryczy.  
winnicadesas.pl

Cydr Tradycyjny Jabłecznik Trzebnicki
Henryk Nowakowski (Trzebnica, Dolny Śląsk)
Nestor polskich twórców cydrów. Cydrownik od pokoleń, jego dziadek nastawiał cydry jeszcze na Wileńszczyźnie, a Pan Henryk wytwarza je od kilkunastu lat. Pionier cydru lodowego w Polsce. Wielokrotnie nagradzany, m.in. medalami na EnoExpo w Krakowie, laureat konkursu Perła Regionów 2015 Nasze Kulinarne Dziedzictwo.
cydr-tradycyjny.pl

Cydr Dobra Reneta
Hubert Krech (Krosnowice, Dolny Śląsk)

Jabłecznik z Gospodarstwa Kościańscy
Nestor Kościański (Dolny Śląsk)

Cydr z Gór Orlickich
Owocowa Manufaktura – Hubert Krech oraz Nestor Kościański (Krosnowice, Dolny Śląsk oraz Podorlicka Sodovkarna S.R.O. Rychnov nad Kneźnou, Czechy).
Ciekawy projekt dwóch cydrowników przecierający szlaki dla produkcji profesjonalnych, naturalnych cydrów kontraktowych.

Jabłecznik Hieronima
Hieronim Błażejak (Dolina Dolnej Wisły)

Cydr Kwaśne Jabłko
Marcin Wiechowski (Włodowo, Warmia)
Poza fantastycznie klimatyczną cydrownią Marcin, razem z żoną Ewą, prowadzi piękne gospodarstwo cydroturystyczne, które koniecznie należy odwiedzić. Cydr Kwaśne Jabłko jako pierwszy zdobył uznanie za granicą uzyskując wyróżnienie Very Highly Recommended na British Cider Championship 2015. Rok później zdobył podwójne Pomme d’Or 2016 na międzynarodowych targach Apfelwein we Frankfurcie.
kwasnejablko.pl

Uncle and Nephew Ciders
Paweł Niemira, Franciszek Machalica (Warszawa, Mazowieckie)
Importer i dystrybutor cydrów rzemieślniczych, własna marka kontraktowa Circus Cider, już wkrótce pierwszy własny cydr autorski w ofercie.
uncleandnephew.pl

Cydr Chyliczki
Dariusz Koroś z córką Dominiką (Chyliczki, Mazowsze)
W krótkim czasie swoimi niezwykle eleganckimi cydrami podbili serca nie tylko polskich fanów. To również najbardziej utytułowany polski producent cydrów. Nagradzany corocznie medalami EnoExpo w Krakowie; otrzymał również brązowy medal na British Cider Championship 2016 (za cydr Stary Sad Premium) oraz złoty medal za najlepszy cydr musujący na międzynarodowym konkursie International Hall of Gala Ciders SISGA 2016 w Xixon, w Hiszpanii.
cydrchyliczki.pl

Cydr Ignaców
Tomasz Porowski i Marcin Hermanowicz (Ignaców, Mazowsze)
Pionierzy – jako cydrownicy pierwsi przecierali legislacyjne ścieżki prowadzące do legalnej produkcji cydru w Polsce; ich pierwszy cydr został zabutelkowany pod koniec roku 2012. Od kilku lat rozszerzają swoje portfolio o niezmiernie ciekawe autorskie wersje cydru. Nagrody na EnoExpo w Krakowie, Pomme d’Or 2016 na Apfelwein we Frankfurcie oraz złoty medal za najlepszy cydr spokojny na międzynarodowym konkursie International Hall of Gala Ciders SISGA 2016 w Xixon, w Hiszpanii.
cydrignacow.pl

CydRrr z Psiej Budy
Tomasz Piotrowski (Piaseczno, Mazowieckie)

Cydr z Majątku Sławno
Anita Chachulska (Sławno, Łódzkie)
Choć to cydr „chimeryczny”, gdyż częściej można o nim przeczytać, niż go kupić, warto przypomnieć, że był to pierwszy cydr, który pojawił się na naszym rynku (już w 2004 roku), dużo wcześniej niż Ignaców czy nawet cydry przemysłowe.

Cydr Smykan
Slow Flow Group – Marcin i Kuba Lorek, Bartosz Gałka, Łukasz Sobór (Raciechowice, Małopolska)
Pierwsza prawdziwa cydrownia bez limitów ilościowych, wykorzystująca bogate doświadczenie winiarza Marcina Lorka. Cydr wielokrotnie nagradzany na EnoExpo w Krakowie. Posiadają liczną grupę fanów swoich „dzikich” cydrowych propozycji, o charakterystycznym drożdżowym i wiejskim charakterze. Najszersze portfolio produktowe wśród polskich wytwórców cydrów rzemieślniczych.
slowflowgroup.pl

Jabcok Cydr
Manufaktura Maurera – Krzysztof Maurer (Zarzecze, Łącko, Małopolskie)
Cydrowa propozycja znanego małopolskiego producenta soków, win owocowych i okowit. Coś dla wielbicieli wiejskiego, rustykalnego cydru; w portfolio również wersje smakowe.
manufakturamaurera.pl

Cydr Winnica Wieliczka
Agnieszka Wyrobek-Rousseau, Piotr Jaskóła (Pawlikowice, Małopolska)
Kolejny przykład dobrego naturalnego cydru wytwarzanego równolegle z własną biodynamiczną produkcją wina. Jego współautorką jest znana w Polsce i na świecie enolożka i autorka pierwszej w Polsce poradnikowej pozycji branżowej Cydr z polskich jabłek.
winnicawieliczka.com

Cydr z Winnicy Chodorowa
Winnica Chodorowa (Chodorowa, Małopolska)
Cydr z ręki Zbigniewa Krzyżaka – znanego małopolskiego winiarza. Powstaje z jabłek z ponad stuletniego sadu rosnącego w winnicy.
winnicachodorowa.pl

Cidre Gajus
Winnica Gaj – Andrzej Barański z córką Marią (Gaj, Małopolska)
facebook.com/winnicagaj

Cydr Tłocznia Chocznia
Maciej Mikołajczak (Chocznia, Małopolskie)

Cydr Podlaski
Selimar – Piotr Marzęcki, Marcin Seliwoniuk (Podlaskie)
facebook.com/CydrPodlaski

Cydr Nadwiślański
Wino i Cydr Sp. z o.o. – Arkadiusz Albrechtowicz (Las Stocki, Lubelskie)
Kolejny ciekawie się zapowiadający projekt wino-cydrowy zacnego winiarza. W tym roku premiera.  
facebook.com/cydrnadwislanski

Cydr Szczepanówka
Elżbieta Buła (Kolonia Świdnik Mały, Lubelskie)
Pierwszy zarejestrowany cydr rzemieślniczy z Lubelszczyzny.  
soki.lublin.pl

Cydr Staropolski (Lubelskie)

Cydr z Woli Rusinowskiej
Mariusz Ziółkowski, Mateusz Bątorek (Wola Rusinowska, Podkarpacie)

Cydry zarejestrowane
Cydry niekomercyjne

Czas Wina nr 87

Zdjęcia

Twój komentarz
FB