Powróćmy jak za dawnych lat

W ubiegłym roku Grupie Dom Wina stuknęło 20 lat. W tym natomiast minie druga dekada mojej pracy w tej firmie. To dobry moment i okazja do wspomnień.

Czegóż ja przez te 20 lat nie robiłem! Byłem subiektem w krakowskim sklepie przy ulicy Starowiślnej, koordynatorem klubu, redaktorem magazynu „Czas Wina”, handlowcem, pilotem, przewodnikiem, a nawet magazynierem i zaopatrzeniowcem. Jedno jest pewne – czymkolwiek bym się nie zajmował, zawsze każdemu zadaniu towarzyszyło winonapój uzyskiwany na drodze całkowitej lub częściowej fer... (...). Dzisiaj kilka słów o winach z samego początku.

W ciągu tych lat przez magazyny naszej firmy przewinęły się wina z kilkudziesięciu regionów. Trudno policzyć marki i producentów, których produkty sprzedawaliśmy w stałej ofercie lub w klubowych zestawach. Kilka winiarni jest w naszym portfolio niemal od samego początku, a powstające w nich wina towarzyszą mi w zawodowej drodze niemal od samego jej zarania. I to je właśnie chciałem dziś przypomnieć i Państwu zaproponować.

Wychowałem się na winach hiszpańskich i do dziś riojahiszp. czer. DOCa z regionu Rioja, prod. z wszystkich czerw.... (...) to dla mnie archetyp dobrego czerwonego wina. Pamiętam jeszcze rocznik 1994 z Bodegas Ramón Bilbao, uznany za jeden z najlepszych w ostatnim ćwierćwieczu. Rocznik się zmienił – ale przywiązanie do producenta pozostało. Białym winem z Iberii, które znam od zawsze, jest Martín Códax ze szczepu albariñoiberyjska odmiana białych winogron uprawiana głównie w p... (...). W latach dziewięćdziesiątych istniała teoria, że to odmiana tożsama z niemieckim rieslingiem, a do hiszpańskiej Galicji przybyła z jakimś pątnikiem znad Renu. Dziś badania genetyczne obaliły tę romantyczną historię, ale sentyment pozostał.

Kolejnym ważnym dla mnie krajem w świecie wina był i jest Urugwaj. Z jego beczkowym chardonnayfrancuska odmian białych winogron, jedna z najbardziej rozp... (...) od braci Ariano i tannatem, o którym wtedy mało kto słyszał. Nie wiedziałem wtedy, czym różni się cru(fr.) zbiór, obszar uprawy, parcela, działka.Przeważnie n... (...) bordoskie od burgundzkiego – ale w kwestii tannatów mogłem zagiąć niejednego. Pamiętam go w wersji reserva z Bodegas Carrau – najwcześniejsze roczniki nie miały etykiet, tylko przywieszkę na szyjce butelki. Ech… dawne czasy.

Węgry mają również swoje miejsce na mojej sentymentalnej liście. To Tokaj i EgerRegion i okręg winiarski w północnowschodnich Węgrzech... (...) były pierwszymi regionami, które odwiedziłem. Do dziś pamiętam pierwsze niebywale słodkiewino o dużej zawartości cukru naturalnego lub dodanego.. winogrona podczas zbiorów w Disznókő i przekrojową degustację roczników prowadzoną przez László Mészárosa. Potem pojawiły się też fantastyczne wina z Egeru, z piwnic Thummererów z charakterystycznymi terakotowymi figurkami na etykietach. Z każdym z tych win wiążą się jakieś wspomnienia, wspaniali ludzie i anegdoty, które można przywołać, otwierając tę czy inną butelkę.

Polecam zestaw 6 win:

Martín Códax Albariño,
Ramón Bilbao Single Vineyard,
Don Adelio Chardonnay,
Juan Carrau TannatJest francuską odmianą czerwonych winogron uprawianych gł... (...) de Reserva,
Disznókő Tokaji Late Harvest 0,5l,
Egri Cuvée(fr.) zawartość kadzi, zestaw wina, wino kupażowane.Termi... (...) Bertram.