Różowe nadchodzi…

Redakcja07.06.2016 10:32

Koniec wiosny i początek lata to dla nas, dziennikarzy winiarskich, moment radosnego przebudzenia z jesienno-zimowej drzemki pod znakiem win czerwonych.

Nie dlatego, byśmy sami zimą nie sięgali po białe i różowe – wszelkie jednak tzw. konsumenckie badania wskazują, że w tych ponurych sezonach nasi rodacy z rzadka tylko ich używają, twardo stojąc przy czerwonych. Może globalne ocieplenie zmieni z czasem nasze nawyki – póki co zaś cieszmy się z ciepłych i długich wieczorów spędzanych z kieliszkiem różowego wina…

Michał Bardel

Fot. ArchiwumPaweł Gąsiorek

Alma Joven Cabernet Franc Rosé 2013
Bodegas Toscanini, Urugwaj

Najciekawszy w różowych winach jest ich kolor. Słowo różowe średnio odpowiada tutaj prawdzie, bowiem paleta kolorów jest olbrzymia. Od prawie białych lekko „trąconych” kilkoma kroplami czerwonego po niemal czerwone. A pomiędzy tymi ekstremami cała feeria barw. Toscanini Alma Joven ma piękną barwę. To róż przechodzący w mandarynkę i dziką różę. Już samo oglądanie go w kieliszku sprawia wielką przyjemność. W nosie aromaty wina z głogu, aronii, chłodniku z truskawek. W ustach łagodne, kwasowość spokojna, odczuwalna, ale już stonowana upływającym czasem. Wino na wiosenne i letnie popołudnie, w ogrodzie czy na tarasie. Równie dobre samo, jak i do lekkich wiosennych dań: sałat, warzywnych makaronów. Ze względu na kolor dobre wino na prezent dla ukochanej.

Dorota Romanowska

Fot. ArchiwumPinot Grigio Col Doré Casa Defra Rosé 2014
Cielo – Casa Defrà
IGT Pinot Grigio Delle Venezie, Włochy

Lekkość, rześkość i wytrawność to cechy powszechnie przypisywane winom powstałym z pinot grigio – szczepu, którego epicentrum upraw i produkcji znajduje się w północnych Włoszech. Dokładnie z tych stron pochodzi wybrane przeze mnie wino o subtelnej, czystej, lekko łososiowej barwie i dość wyraźnym aromacie porzeczek przemieszanych z agrestem i kwiatami. Choć mądre źródła mówią, że wina z tej odmiany powinny pachnieć cytrusami i zielonym jabłkiem, w moim odczuciu to właśnie porzeczki i agrest grają w Col Doré Rosé pierwsze skrzypce. W większości przypadków pinot grigio posiadają także dość niską kwasowość, ale tu jest ona wprost idealna – czyni wino świeżym i lekkim, pozostawiającym długi rześki posmak; jednym słowem wymarzony wprost aperitif. Idealnie nadaje się też do sączenia solo w prawdziwie letni czyli upalny dzień w ogrodzie, na balkonie czy też w kawiarnianym ogródku. Przy odpowiedniej aurze wszędzie będzie smakować wyśmienicie!

Wojciech Giebuta

De Neuville Rosé d’Anjou 2013
Ackerman
Fot. ArchiwumAOC Rosé d’Anjou
Francja

Czy królowa Jadwiga lubiła wino? Z pewnością tak, choć trudno powiedzieć jakie. Z ksiąg rachunkowych wawelskiej kuchni wiemy, że często sięgała po krakowskie obwarzanki, o winie jednak nie ma słowa. Można się jednak domyślać, że gdy tylko miała okazję, chętnie wybierała to z rodzinnych Węgier oraz z Andegawenii, z której wywodził się jej ród. Andegawenia czyli Anjou to region położony w środkowym biegu Loary, gdzie powstaje większość różowych win, z których słynie okolica. Właśnie na potrzeby lekko wytrawnych różowych win z odmian grolleau oraz cabernet franc stworzono apelację Rosé d’Anjou. Klasyczny malinowo-poziomkowy bukiet docenią zarówno koneserzy, jak i goście, którzy jeszcze nie przekonali się do win wytrawnych.
Wino – jak większość różowych – doskonale będzie nadawało się jako aperitif w upalne czerwcowe popołudnie. Możemy podać je również do krakowskiego obwarzanka posmarowanego kozim twarożkiem i posypanego pikantnym czajeńskim pieprzem.

Artur Boruta

Regent Rosé 2013
Pałac Mierzęcin
Polska

Fot. ArchiwumAleż się ucieszyłem, gdy wybór padł na wina różowe i mogłem z czystym sumieniem wybrać do zestawu wino z Polski. Nareszcie! Patriotyzm to jedno, ale styl i jakość wina to główne argumenty dla tego wyboru.
Ciekawe i dobre wina polskie będą pojawiać się coraz częściej. Nie mam wątpliwości, że będzie przybywać twórców, pasjonatów, hobbystów i zawodowców, którzy w naszym (zmieniającym się) klimacie, zaczną wytwarzać świetne butikowe wina. Pytanie kto będzie pierwszy i kto stworzy najbardziej wartościowe procesy ochrony upraw i winifikacji. Tutaj nie wystarczy już tylko posiadać okresowo dobre warunki do wzrostu winorośli i dużo zamiłowania do winnego grona. Kluczem do sukcesu na rynku będzie przede wszystkim utrzymanie win na dobrym i równym (!), charakterystycznym dla twórcy, poziomie.
Pałac Mierzęcin staje na głowie, by wszystkie te systemy stworzyć, inwestując w sprzęt, ludzi, infrastrukturę... By stać się numerem jeden i zawsze utrzymywać – rzekłbym – niechwiejną na przestrzeni czasu (celowo używam tego zwrotu) jakość swoich win.Wino różowe to jednak wyzwanie. Zrobione przez Piotra Stopczyńskiego Regent Rosé w 2013 roku bardziej, w mojej opinii, przypomina clairet niż klasyczne wino różowe. I bardzo dobrze. Wino posiada swoją wyraźną strukturę, silne owocowe aromaty truskawek, rozgniecionych czereśni, delikatną goryczkę i przyzwoitą kwasowość.
Ciekawy jestem, jaki kolor wina przyszedłby do głowy degustującemu to wino z zamkniętymi oczami? Ale tę zabawę pozostawiam już indywidualnej potrzebie każdego z Państwa.

Justyna Korn-Suchocka

Casa de Varzi Rosado 2014
Fot. ArchiwumBodegas Carrau
Urugwaj

Z Urugwaju do Chin (nie wdając się w szczegóły) jest równie daleko, jak znad La Platy do środkowej Europy, a wszystkie te miejsca łączy... wino. I to wino ze szczepu mało znanego, schowanego w cieniu rodziców, licznych braci i kuzynów. Muscat de hamburg, bo o nim tu mowa, w odróżnieniu od większości swojej wielkiej muskatowej rodziny, rodzi czerwone grona. Wbrew nazwie powstał w połowie XIX wieku w Wielkiej Brytanii, lubi umiarkowanie chłodne klimaty, w których daje lekko wybarwione, wytrawne wina. Chińczycy krzyżują go z azjatycką Vitis amurensis by otrzymać odporną na niskie temperatury winorośl.
A co robi w Urugwaju? Wspiera merlota w udanym, różowym małżeństwie. Może się poczuć lekko zwiedziony muskatową obietnicą z etykiety ktoś, kto kocha wina pachnące kwiatem i rodzynkiem. Hamburska odmiana jest bowiem mniej aromatyczna niż klasyczne muskaty, ale dzięki temu nie przytłacza merlotowych malin i truskawek – jedynie wzbogaca różano-cytrynową nutą. Podobnie rzecz ma się ze smakiem tego półwytrawnego wina stworzonego wręcz do picia solo, w upalne popołudnie na tarasie albo w hamaku. Czerwone owoce wiodą prym, dopuszczając do drugiego głosu orzeźwiające grejpfruty i mandarynki. Bez zbędnej słodyczy i landrynkowych ozdobników sprawdzi się także Casa de Varzi Rosado jako towarzysz orientalnej kuchni. I marzeń o równie egzotycznych podróżach – na przykład z Urugwaju do Chin.

Michał Bardel

Casal da Coelheira Rosé 2014
Quinta do Casal da Coelheira
DOC Tejo, Portugalia

Fot. ArchiwumRóż, jak wiadomo, odcieni ma co niemiara, a mnie ostatnio coraz częściej zachwycają te skrajne. Już to – gdy na talerzu mule lub sałatki – szukam tych blado-prowansalskich, ledwie dotkniętych czerwienią, łososiowych lub oko martwej kuropatwy przypominających, już to, gdy ochota przychodzi na kawałek mięsa, a upał sprzyja czemuś lżejszemu i dalece chłodniejszemu niż wino czerwone, sięgam po ciemny, bardzo ciemny róż, właściwie już czerwony, choć czerwień to łagodna i całkiem przezroczysta. A że coraz trudniej na tym łez padole o porządne bordoskie clairet, tej najtęższej odmiany wina różowego szukam gdzie indziej: na przykład w portugalskim Tejo. Różowe Casal da Coelheira ma to coś: odświeżającą lekkość przy wyrazistych nutach niemal czerwonego wina. Jest tu zapewne co nieco truskawek i malin, ale i całkiem sporo wiśni i lekko kwiatowej perfumy. Zrobiono to wino z odmian nie byle jakich: oto flagowy szczep Portugalii touriga nacional w duecie z syrahem, dającym zazwyczaj rosé muskularne i bardzo charakterne. Da radę z rybą i sałatką, ale o wiele lepiej wypróbować je do lżejszych mięs z rusztu, ot choćby szaszłyczków…

Czas Wina nr 81

Zdjęcia

Komentarze

buyessay / 21.10.2016 11:44

I think that the third vine is the best so far. I have tried all of them and this one is my favourite.

sitehere / 04.05.2017 14:13

I was perusing your article and thought about whether you had considered making a digital book on this subject. You"re composing would offer it quick. You have a considerable measure of composing ability. affordable business cards

sitehere / 07.05.2017 12:24

I think this is an instructive post and it is extremely helpful and learned. thusly, I might want to thank you for the endeavors you have made in composing this article. cheap postcard prints

sitehere / 14.05.2017 07:47

this is truly pleasant to read..informative post is great to read..thanks a considerable measure! Illinois wholesale truck insurance

sitehere / 24.05.2017 07:28

Your site is truly cool and this is an awesome motivating article. Much thanks to you to such an extent. Seo Web

sitehere / 13.06.2017 11:47

Good composed article. It will be strong to any individual who uses it, including me. Continue doing what you are doing – can'r hold up to peruse more posts. carpet installation

sitehere / 14.06.2017 09:44

A debt of gratitude is in order for the blog entry mate! Keep them coming... kate meckler

Criminal / 15.06.2017 10:49

Great article, much obliged for assembling this! This is clearly one extraordinary post. A debt of gratitude is in order for the important data and bits of knowledge you have so given here.

sitehere / 20.06.2017 12:28

There is such a great amount in this article I would never have considered all alone. Your substance gives perusers things to consider in an intriguing way. Much thanks to you for your unmistakable data. info about the alavi foundation

sitehere / 20.06.2017 14:33

I"ve been hunting down some OK stuff on the subject and haven"t had any fortunes up until this point, You just got another greatest fan!.. taking advantage versatility canvas printing

sitehere / 01.07.2017 08:35

i was just browsing along and came upon your blog. just wanted to say good blog and this article really helped me. itv services

sitehere / 02.07.2017 09:22

A debt of gratitude is in order for your post. I've been contemplating composing an exceptionally equivalent post in the course of the last couple of weeks, I'll most likely keep it quick and painless and connection to this rather if thats cool. Much obliged. Success Accounting Group

sitehere / 02.07.2017 09:22

I'm happy to see the considerable subtle element here!. sviluppo app ios

sitehere / 05.07.2017 12:46

Amazing article. Extremely intriguing to peruse. I truly love to peruse such a decent article. Much obliged! continue shaking. why not find out more

sitehere / 09.07.2017 08:40

Much obliged to you for some other educational web journal. Where else would I be able to understand that sort of data written in such a perfect means? I have a mission that I"m a little while ago chipping away at, and I have been at the post for such data. web hosting packages

sitehere / 09.07.2017 08:42

On the off chance that more individuals that compose articles truly fretted about composing awesome substance like you, more perusers would be keen on their compositions. Much thanks to you for thinking about your substance. web hosting packages

sitehere / 10.07.2017 09:22

Pleasant post. I was checking continually this online journal and I"m inspired! To a great degree valuable data extraordinarily the last part I look after such data a ton. I was looking for this sure data for quite a while. Much obliged to you and good fortunes. cheap website hosting

sitehere / 10.07.2017 11:24

I was taking a gander at some of your posts on this site and I consider this site is truly informational! Keep setting up.. cheapest web hosting

Sitehere / 10.07.2017 12:19

Awesome! It sounds great. A debt of gratitude is in order for sharing.. cheap leaflet printing design

sitehere / 11.07.2017 08:18

Much thanks to you a cluster for offering this to every one of us you really acknowledge what you are discussing! Bookmarked. It would be ideal if you additionally look for exhortation from my site =). We could have a hyperlink change contract between us! http://www.lowratelocksmith.com/reviews/customers-reviews-sacramento-ca/

Sitehere / 13.07.2017 10:25

decent bLog! its intriguing. much thanks to you for sharing.... Home Improvement

Sitehere / 15.07.2017 09:30

Fascinating theme for an online journal. I have been scanning the Internet for the sake of entertainment and happened upon your site. Impressive post. Much appreciated a ton for sharing your insight! It is extraordinary to see that a few individuals still invest an exertion into dealing with their sites. I'll make sure to return again genuine soon. clicktraveltips

Sitehere / 16.07.2017 08:51

You finished a couple fine focuses there. I did an inquiry on the subject and discovered about all persons will oblige with your online journal. wrapping

Sitehere / 17.07.2017 09:13

I as of late ran over your online journal and have been perusing along. I thought I would leave my first remark. I don't recognize what to say with the exception of that I have delighted in perusing. Decent blog. I will continue going by this site frequently. bubblers

sitehere / 17.07.2017 09:41

I think this is a standout amongst the most critical data for me. What's more, i'm happy perusing your article. Be that as it may, ought to comment on some broad things, The site style is flawless, the articles is truly awesome : D. Great job, here's to you buy flat Pattaya

sitehere / 17.07.2017 09:41

I think this is a standout amongst the most critical data for me. What's more, i'm happy perusing your article. Be that as it may, ought to comment on some broad things, The site style is flawless, the articles is truly awesome : D. Great job, here's to you best seos

Sitehere / 20.07.2017 09:18

Decent Informative Blog having pleasant sharing.. click

sitehere / 22.07.2017 09:12

I might want to thank you for the endeavors you have made in composing this article. I am trusting the same best work from you later on also.. marijuana leaf

sitehere / 22.07.2017 09:12

Stingray City is located in the Cayman Islands on a natural sandbar in the North sound. Over the past decades the spot has become a main attraction for tourist visiting by cruise ship. Stingray City in the Cayman Islands is the only natural stingray city in the world. Other locations such as the Bahamas, Jamaica and Antigua were all created years after the Cayman Islands. No matter if you live next to the ocean or miles away, we recommend taking advantage of this once in a life time adventure. We are listed as the top company offering service in the Cayman Islands to Stingray City sandbar and Starfish Point (www.stingraycitycaymanislands.com). Prior to arriving in the Cayman Islands, you can arrange a trip with us by submitting a few short details such as ship name or resort details, date of tour, departure time, and you're all set! We’ll do the rest and ensure you have a wonderful time. Stingray City Cayman Islands is located on the main port terminal in the Cayman Islands, and does provide free shuttle to vessel station and back from local resorts and the Royal Watler Port Terminal. Cayman Stingray City

sitehere / 23.07.2017 10:19

I can see that you are a specialist at your field! I am dispatching a site soon, and your data will be extremely helpful for me.. Much obliged for all your help and wishing all of you the accomplishment in your business. polyester canvas material

sitehere / 25.07.2017 09:43

An intriguing dialog is value remark. I feel that it is best to compose more on this matter, it may not be a forbidden theme however normally people are insufficient to chat on such subjects. To the following. Here"s to you. research chemicals

sitehere / 25.07.2017 09:43

As the price of gold and silver increases, silver jewellery is becoming more and more in demand. The price of gold has sky rocketed and whereas before if you wanted a pendant that would stand the test of time you would go for Gold, now people are turning instead to Silver to fulfil that need. For a substantial gold pendant you will currently be looking at paying nothing short of £150 but with silver, yes you may be paying a little extra than you used to but you get a beautiful piece of jewellery that is less than half the price of gold and now just as precious and eternal. Google Headquarters

sitehere / 25.07.2017 11:56

This is an awesome motivating article.I am practically satisfied with your great work.You put truly extremely supportive data. Keep it up. Continue blogging. Hoping to perusing your next post. benefits canvas printing

sitehere / 26.07.2017 10:06

This is my first time i visit here. I found so many interesting stuff in your blog especially its discussion. From the tons of comments on your articles, I guess I am not the only one having all the enjoyment here! keep up the good work best brake rotors

Twój komentarz
FB