sherry east india (East India sherry)

Wojciech Gogoliński05.01.2012 12:56

typologiczne określenie angielskie (nie występuje w prawodawstwie hiszpańskim) dotyczące starego zwyczaju wysyłania sherry morzem do Indii, by w ciepłych warunkach, pod pokładem statku dojrzało i nabrało delikatności.

Praktyka ta jest bardzo stara i sięga prawdopodobnie początków XVII wieku, kiedy to Kompania Wschodnioindyjska (East India Company) wysyłała wino do kolonii w Bristolu. Jeden z najcięższych i najsłodszych typów sherry. Z produkcji tego typu wina słynie dziś firma Emilio Lustau.

Czas Wina nr 54

FB