Vademecum „Czasu Wina”, którego kolejną cześć oddajemy do Państwa rąk, dotyczy spraw, od których w zasadzie powinniśmy zacząć nasze „Vademecum” – a więc historii wina.
Nie zrobiliśmy tego, bowiem z praktycznego punku widzenia jest to temat w naszej opowieści bodaj najmniej… praktyczny, choć dla wielu – być może – najciekawszy. Zdawaliśmy sobie z tego sprawę, niemniej przeważyły tu szalę względy jak najbardziej pragmatyczne – postanowiliśmy zacząć od spraw najbardziej przydatnych w obcowaniu z winem, uporządkować rzeczy podstawowe. Szczególnie że współczesne winiarstwo, zwłaszcza to ostatnich dekad, wielu szokuje epokowymi wynalazkami i rozwiązaniami stosowanymi zarówno w winogradach, jak i winiarniach.
Spis treści:
Udomowienie winorośli
Starożytność
Egipt
Palestyna
Grecja
Rzym
Kaukaz i Bałkany
Czasy muzułmańskie
Odkrycie win wzmacnianych
Odkrycie win słomkowych
Od średniowiecza po nowożytność
Europa „dwóch prędkości”
Prymat win francuskich
Przypadek burgundzki
Filokseragatunek mszycy, niezwykle groźny szkodnik winorośli.Atak m... i wiek XX
Największa katastrofa w dziejach wina
Żarłoczna mszyca
Sposób na szkodnika
Galet i Peynaud
Melbourne i Davis
Nowy Światpopularne, zbiorcze określenie pozaeuropejskich państw win...
Pierwsza podróż za ocean
Siła nowego
Zmiana reguł
Tradycja win polskich
Historyczna zmiana obyczajów
Autorami przewodnika są redaktorzy „Czasu Wina”:
Wojciech Gogoliński – znawca win i alkoholi, redaktor senior „Czasu Wina”, b. redaktor naczelny „Magazynu Wino” i „Czasu Wina”, autor bestsellerowej Encyklopedii Alkoholi, założyciel i pierwszy prezes Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, juror wielu międzynarodowych konkursów winiarskich.
Michał Bardel – dziennikarz, nauczyciel akademicki, redaktor naczelny „Czasu Wina”, publicysta „Tygodnika Powszechnego”, juror w międzynarodowym konkursie Mundus Vini oraz wykładowca Collegium Civitas w Warszawie.
