czyli jak oceniać winonapój uzyskiwany na drodze całkowitej lub częściowej fer... (...)
Czwarty tom Vademecum „Czasu Wina”
Spis treści:
Warunki przeprowadzenia degustacji
Jak i po co degustujemy?
Analiza wzrokowa
Analiza zapachowa
Zapach, aromat, bukiet
Trzy nosy
Porządek aromatów
Charakterystyka zapachowa
Analiza smakowa
Atak i faza środkowa
Równowaga wina
Posmakposmak jest ostatnim wrażeniem, jakie pozostawia w ustach k... (...)
Charakterystyka smakowa
Zapis oceny wina
Skale punktowe
Punktacja Parkera
Punktacja Unii Enologów
Kalibracja
Tastevin
Degustacja i palenie
Vademecum „Czasu Wina” to odpowiedź redakcji „Czasu Wina”, największego polskiego magazynu winiarskiego, na zapotrzebowanie wciąż rosnącego w naszym kraju rynku. Z roku na rok spożywamy bowiem coraz więcej win, z roku na rok coraz zresztą lepszych. O wiele wolniej jednak rozwija się polska kultura winna. Nasz przewodnik, przygotowany przez znawców tematu od lat piszących o winach, ma za zadanie obalić mity i stereotypy narosłe przez długi czas winnej posuchy w naszym kraju i dać Państwu – w jasnej i przystępnej formie – wiedzę i umiejętności pozwalające nie tylko na świadomy i właściwy wybór najlepszych win w sklepie czy restauracji, ale także na czerpanie z nich największej możliwej radości i przyjemności. Naszym celem jest wyposażenie Państwa w najbardziej aktualne informacje dotyczące regionów i apelacji winiarskich świata – wbrew pozorom bowiem w tym niezwykle pociągającym świecie zmiany dokonują się dziś z dnia na dzień.
Autorami przewodnika są redaktorzy „Czasu Wina”:
Wojciech Gogoliński – znawca win i alkoholi, redaktor senior „Czasu Wina”, b. redaktor naczelny „Magazynu Wino” i „Czasu Wina”, autor bestsellerowej Encyklopedii Alkoholi, założyciel i pierwszy prezes Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, juror wielu międzynarodowych konkursów winiarskich.
Michał Bardel – dziennikarz, nauczyciel akademicki, redaktor naczelny „Czasu Wina”, publicysta „Tygodnika Powszechnego”, juror w międzynarodowym konkursie Mundus Vini oraz wykładowca Collegium Civitas w Warszawie.
