Tastevin (franc.)

Wojciech Gogoliński29.10.2010 10:50

Naczynie do degustacji wina spotykane głównie w Burgundii; płaska metalowa miseczka z lekko wypukłym dnem o średnicy ok. 10 cm, zwykle z niewielkim uchwytem przypominającym uszko filiżanki, srebrna lub posrebrzana (w wersji taniej pamiątki zwykle niklowana), często zdobiona grawerunkami.

Było to niegdyś narzędzie powszechnie używane przez francuskich producentów i kupców wina przy degustacji w warunkach piwnicy, gdyż pozwalało ocenić barwę i klarowność wina nawet przy wątłym płomyku świecy. Obecnie tastevin jest raczej przedmiotem kolekcjonerskim (najstarsze zachowane egzemplarze pochodzą z XVII w.), ma też znaczenie symboliczne (np. burgundzkie bractwo Chevalliers du Tastevin) i stanowi odznakę godności sommeliera noszoną na łańcuszku na szyi.

FB