Żółta nisza cd.

Nierzadko trudno przypisać konkretny kolor do jakiegoś regionu winiarskiego. Mało jest takich, gdzie robi się tylko wino białewino gronowe otrzymywane z białych odmian winogron i – zn... (...) lub też wyłącznie czerwone. Niemniej zupełnie się nie zdziwiłem, kiedy książka tycząca win jurajskich ukazała się z żółtej szacie.

Rzecz jasna – w tym francuskim regionie nie robi się tylko win żółtych, a właściwie jest to miejscowa nisza, jednak kto słyszał o Jurze, ten bez wątpienia słyszał o winach żółtych.

Ale to nie te wina – choć stanowią wizytówkę regionu i stoi za nimi magia – są podstawą ekonomicznej podpory miejscowych winiarzy. Te wina nie znikną, jednak na ich wypuszczenie na rynek producenci muszą czekać aż siedem lat. Dlatego tak bardzo sami je cenią, dlatego takich win oczekuje świat. Mimo to, gdyby wszyscy chętni chcieli ich spróbować w celach poznawczych, pewnie by ich brakło…

Moim pierwszym wrażeniem przy lekturze książki (i chyba nie tylko moim) – oprócz koloru okładki – było wielkie zaskoczenie gigantyczną objętością dzieła (352 strony!). Jak bowiem można tyle napisać o tak małym skrawku ziemi, jednym z najmniejszych regionów winiarskich świata! Toż to fachowe kompendia o Toskanii czy Burgundii są wielokrotnie mniejsze!

Jednak tę książkę po prostu się czyta. I nie trzeba od razu zrobić tego jednym tchem. Spokojnie można do niej wracać, zwłaszcza, jeśli się wybieramy w tamtejsze zaścianki. Znajdą tu coś dla siebie i winni geolodzy, ale też i pilnie śledzący poczynania miejscowych producentów (są tu opisani bodaj wszyscy!). Ci z zacięciem kulinarnym, będą w siódmym niebie – o lokalnej kuchni jest tu także chyba wszystko. Mało tego – jak twierdzi autorka – miejscowe wina nie istnieją bez lokalnego, zastawionego jurajskimi specjałami stołu. Kuchnia to klucz do miejscowych win, ich kwasowości, aromatów, charakteru…

Krótko – tę książkę trzeba mieć, choćby po to, by do niej wracać od czasu do czasu, by czekać na okazję, kiedy nasz kieliszek zaiskrzy blaskiem jurajskiego wina…

Wojciech Gogoliński

Juraregion winiarski we wschodniej Francji, w departamencie Fran... (...) Wine
Wink Lorch
Wine Travel Media 2014
Cena: 30 euro (www.winetravelmedia)