Zona Barossa

Jedenaście rzeczy, które warto wiedzieć o tym niezwykłym okręgu winiarskim Południowej Australii.

1. Zgodnie z australijskimi zasadami topograficznymi Zona Barossa to więcej niż Dolina Barossa. Zona obejmuje bowiem swoim obszarem dwie apelacje: tytułową Barossę oraz Eden Valley – dolinę z winnicami usytuowanymi o jakieś 200 m wyżej i tym samym znacznie chłodniejszą.

2. Eden Valley wyspecjalizowało się w rieslingach, które „przesunęły” się tutaj z sąsiedniej Doliny Barossa – ta bowiem stała się dla nich zbyt ciepła. Co nie znaczy, że nie udają się tu świetnie wina czerwone! Shiraz z Eden Valley bywa o wiele bardziej elegancki i subtelny niż ten z Barossy.

Fot. shutterstock/hddigital3. Skąd się jednak wzięły w Barossie rieslingi? Odpowiedź jest prosta i zakorzeniona w historii. Winne tradycje zapoczątkowali tu Ślązacy uciekający w XIX wieku przed religijnymi prześladowaniami. Do dziś wpływy kultury niemieckiej są w Barossie wyraźnie obecne.

4. W Eden Valley ma swoją winiarnię (najstarszą w Australii!) jeden z najsłynniejszych rodów winiarskich nie tylko Australii, ale i świata: Henschkezałożona w 1848 r. rodzinna winiarnia w Keyneton (Eden V... (...) family. Ich kultowy shiraz Hill of Grace, po raz pierwszy wyprodukowany w 1958 roku, uznawany jest za najlepsze lub co najmniej jedno z dwóch najlepszych win kontynentu.

5. Za drugie uważa się zwykle słynne Penfolds Grange – winonapój uzyskiwany na drodze całkowitej lub częściowej fer... (...), które także narodziło się w Dolinie Barossa i to jeszcze wcześniej, bo w 1951 roku. Ów słynny shiraz spowodował nie tylko wielkie poruszenie w samej Australii – jego legenda wybudziła z drzemki francuskich producentów syraha: między rokiem 1968  a 1986, a zatem w ciągu zaledwie dwudziestu lat, areał tej odmiany we Francji wzrósł dziesięciokrotnie!

6. Klasyczny shiraz z Barossy to wino ciemne, o potężnym ciele, jedwabistej i gęstej strukturze, aromatach bardzo dojrzałych owoców podbitych słodkawo-waniliowo-skórzanymi nutami nowego amerykańskiego dębu.

7. Tymczasem klasyczny riesling z Eden Valley to wino średnio ciężkie, wyraziście mineralne, o dobrej kwasowości równoważącej nierzadko odrobinę cukru resztkowego i pachnące intensywnie owocami cytrusowymi.

8. Dla miłośników językowych ciekawostek: Dolina Barossa właściwie powinna się nazywać „Barrosa”. Swoją nazwę australijska dolina zawdzięcza pułkownikowi Williamowi Lightowi, który ochrzcił ją tym mianem na pamiątkę bitwy stoczonej w Andaluzji, w miejscowości Barrosa, w 1811 roku. Tyle że pomylił się w pisowni.

9. Kontynuując zagadnienia językowe: choć dość powszechnie używa się dziś w polszczyźnie formy „Dolina Barossy”, poprawna nazwa to „Dolina Barossa” (nazwa nie pochodzi od rzeki, ale od miejsca wspomnianej bitwy).

10. W Barossie powstaje o wiele więcej wina, niż dałoby się wytworzyć z dojrzewających tu owoców. Jak to możliwe? Ano przetwarza się tu także owoce zbierane w okolicznych okręgach i regionach winiarskich (McLaren Valley, Coonawarra itd.) – tu mają bowiem swoje winiarnie najwięksi producenci na kontynencie.

11. I choć Barossa dosłownie „winem płynie”, spożywanie tego szlachetnego napoju może narazić nas na poważne pieniężne kary. Wszystko zależy od tego, gdzie i kiedy zdarzy nam się go spożywać. W godzinach tzw. ciszy nocnej przy wybranych kwartałach (dry(ang.) wytrawny.. zones) siedmiu miejscowości wchodzących w skład okręgu panuje surowy i całkowity zakaz spożywania alkoholu!

BAROSSA VALLEYregion winiarski Południowej Australii.Powierzchnia upraw ... (...)
Powierzchnia winnic: ok. 11 tys. ha
Liczba winiarni: ok. 150
Wysokość winnic n.p.m.: 250–370m
Suma opadów: 160 ml
Klimat: ciepły śródziemnomorski
Główne odmiany: cabernet sauvignonfrancuska, klasyczna, najbardziej rozpowszechniona i popular... (...), shiraz, grenache, riesling, mataro
Struktura produkcji: 20% wina białe, 80% wina czerwone i różowe

EDEN VALLEY
Powierzchnia winnic: ok. 2 tys. ha
Liczba winiarni: ok. 40
Wysokość winnic n.p.m.: 380–550m
Suma opadów: 280 ml
Klimat: śródziemnomorski, chłodny na wyższych stanowiskach
Główne odmiany: shiraz, riesling, cabernet sauvignon, chardonnayfrancuska odmian białych winogron, jedna z najbardziej rozp... (...)
Struktura produkcji: 46% wina białe, 54% wina czerwone i różowe