Pochwała brutalnie szczerych etykiet

Nie oczekuję, że wszyscy mi teraz przytakną, ale chciałabym, żeby etykiety na winach były trochę mniej romantyczne. W zasadzie to chciałabym, żeby były brutalnie szczere.

więcej

Jancis Robinson / 17.02.2012 11:43 / skomentuj

Pneumatyczne dylematy

Tlen w zasadzie nie jest przyjacielem wina, a otwarty dostęp powietrza to najpewniejszy sposób na pojawienie się rozlicznych jego wad i chorób, do całkowitego zepsucia włącznie.

więcej

Wojciech Bosak / 30.01.2012 12:05 / skomentuj

Różowa rewolucja

W poprzednim odcinku cyklu zajmowaliśmy się produkcją win białych, dziś spójrzmy na technologię winiarską przez różowe szkiełko. Ostatnio bowiem wina różowe stają się coraz bardziej popularne. I są coraz lepsze.

więcej

Wojciech Bosak / 16.01.2012 10:58 / skomentuj

Tajemniczy Pan Syrah

Niewiele jest na świecie odmian winorośli tak wielopostaciowych jak syrah będący w stanie chociażby z powodu mnogości nazw, pod jakimi występuje, zamieszać solidnie w głowach nie tylko początkującym.

więcej

Dorota Romanowska / 20.12.2011 11:48 / skomentuj

Magia korka

Kto z nas – choć raz w życiu – nie przeżywał tego przyjemnego dreszczyku, kiedy kelner w restauracji celebrował otwarcie wybranego przez nas wina?

więcej

Paweł Gąsiorek / 16.12.2011 12:59 / skomentuj

Wino „z prądem”

Wina pochodzące z ciepłego południa Europy były niegdyś bardzo nietrwałe. Dlatego dolewano do nich spirytusu, aby nadawały się do przechowywania i transportu.

więcej

Wojciech Bosak / 14.12.2011 12:13 / skomentuj

Zrobione na biało

W porównaniu z winami czerwonymi produkcja win białych jest pod względem technologicznym o wiele mniej skomplikowana. Nie oznacza to jednak, że łatwo zrobić wino białe. Przeciwnie — uzyskanie dobrej jakości trunku wymaga starannej pracy zarówno w winnicy, jak i przy produkcji.

więcej

Wojciech Bosak / 10.12.2011 17:18 / skomentuj

Tropiąc gryfy i jednorożce (część 2)

Najstarsze zachowane opisy szczepów winorośli znajdujemy u rzymskich autorów Pliniusza i Kolumeli. Czy dzisiaj jesteśmy w stanie odnaleźć którąś z tych odmian sprzed dwóch tysięcy lat?

więcej

Wojciech Bosak / 06.10.2011 13:01 / skomentuj

Tropiąc gryfy i jednorożce

Najstarsze zachowane opisy szczepów winorośli znajdujemy u rzymskich autorów Pliniusza i Kolumeli. Czy dzisiaj jesteśmy w stanie odnaleźć którąś z tych odmian sprzed dwóch tysięcy lat?

więcej

Wojciech Bosak / 23.09.2011 11:57 / skomentuj

Nie bójmy się zakręcić kieliszkiem

Degustacja to analiza wyglądu, zapachu i smaku wina za pomocą zmysłów, a jej efektem powinien być opis i ocena wina. Wbrew obiegowym opiniom, nie są do tego potrzebne jakieś szczególne talenty, wystarczy przeciętna zdolność rozróżniania barw, zapachów i smaków.

więcej

Wojciech Bosak / 07.07.2011 09:30 / skomentuj

FB