Tropiąc gryfy i jednorożce
Najstarsze zachowane opisy szczepów winorośli znajdujemy u rzymskich autorów Pliniusza i Kolumeli. Czy dzisiaj jesteśmy w stanie odnaleźć którąś z tych odmian sprzed dwóch tysięcy lat?
więcejWojciech Bosak / 23.09.2011 11:57
Nie bójmy się zakręcić kieliszkiem
Degustacja to analiza wyglądu, zapachu i smaku wina za pomocą zmysłów, a jej efektem powinien być opis i ocena wina. Wbrew obiegowym opiniom, nie są do tego potrzebne jakieś szczególne talenty, wystarczy przeciętna zdolność rozróżniania barw, zapachów i smaków.
więcejWojciech Bosak / 07.07.2011 09:30
Rok w winnicy
Patrząc na obrazki w wielu popularnych książkach, można pomyśleć, że uprawa winorośli to sielanka. Ale tak naprawdę, to dwanaście miesięcy ciężkiej harówki, zmagań z kaprysami natury i niepewności co do efektów. Ot, zwyczajna rolnicza dola.
więcejWojciech Bosak / 27.06.2011 11:39
Kapryśny arystokrata
Trudno wśród rozlicznych szczepów Vitis vinifera znaleźć bardziej kapryśny i sprawiający więcej kłopotów przykład... Niejednemu winiarzowi zarówno jego uprawa, jak i późniejsza winifikacja skutecznie spędzały sen z powiek.
więcejDorota Romanowska / 24.06.2011 12:05
W purpurach i karmazynach
Dziś dobre wina czerwone robi się także w regionach, które dotąd z tego nie słynęły, i to nawet w nie najlepszych latach. Jeszcze ćwierć wieku temu dobry burgund zdarzał się raz na kilka lat, teraz rzadkością jest zły rocznik, a przyzwoite merloty powstają obecnie zarówno w Chile, jak i w Niemczech.
więcejWojciech Bosak / 22.06.2011 21:51
Nie tylko „nouveau”
Ta starożytna metoda winifikacji dziś jest w powszechnej opinii kojarzona przede wszystkim z jednym, na wskroś „nowoczesnym” winem – beaujolais nouveau.
więcejWojciech Bosak / 17.06.2011 09:58
Wielka wędrówka
Żaden chyba inny szczep winorośli nie zrobił w ostatnich dekadach tak oszałamiającej kariery jak syrah. Pół wieku temu była to tylko lokalna odmiana, znana z północnej części Doliny Rodanu i paru regionów w Australii.
więcejWojciech Bosak / 24.05.2011 14:28
Pewne miasto w Iranie
Shiraz – miasto w Iranie i nazwa szczepu winogron. To przypadkowa zbieżność nazw, czy należy doszukiwać się między nimi jakiś związków? Spróbujmy oddzielić fakty od mitów.
więcejŁukasz Wojnarowicz / 20.05.2011 13:21
Poprawianie Pana Boga
W jednym z poprzednich artykułów tego cyklu (Szczepowe zgadywanki, „Czas Wina" nr 43) pisaliśmy o początkach uprawy gatunku Vitis vinifera i o tym, jak roślina ta w ciągu tysiącleci rozpowszechniła się na ogromnych obszarach, tworząc różne warianty geograficzne.
więcejWojciech Bosak / 20.05.2011 12:13
Robotnik w winnicy
Po kilkunastu latach odwiedzania winiarni na całym świecie zapragnąłem zmiany, zobaczyć, jak to wygląda oczami ludzi, których zwykle odwiedzam. Dwa lata temu postanowiłem zostać prostym robotnikiem w winiarni Leopolda Auera w Tattendorf.
więcejWojciech Gogoliński / 12.04.2011 12:08
