Rok w winnicy

Patrząc na obrazki w wielu popularnych książkach, można pomyśleć, że uprawa winorośli to sielanka. Ale tak naprawdę, to dwanaście miesięcy ciężkiej harówki, zmagań z kaprysami natury i niepewności co do efektów. Ot, zwyczajna rolnicza dola.

więcej

Wojciech Bosak / 27.06.2011 11:39 / skomentuj

Kapryśny arystokrata

Trudno wśród rozlicznych szczepów Vitis vinifera znaleźć bardziej kapryśny i sprawiający więcej kłopotów przykład... Niejednemu winiarzowi zarówno jego uprawa, jak i późniejsza winifikacja skutecznie spędzały sen z powiek.

więcej

Dorota Romanowska / 24.06.2011 12:05 / skomentuj

W purpurach i karmazynach

Dziś dobre wina czerwone robi się także w regionach, które dotąd z tego nie słynęły, i to nawet w nie najlepszych latach. Jeszcze ćwierć wieku temu dobry burgund zdarzał się raz na kilka lat, teraz rzadkością jest zły rocznik, a przyzwoite merloty powstają obecnie zarówno w Chile, jak i w Niemczech.

więcej

Wojciech Bosak / 22.06.2011 21:51 / skomentuj

Nie tylko „nouveau”

Ta starożytna metoda winifikacji dziś jest w powszechnej opinii kojarzona przede wszystkim z jednym, na wskroś „nowoczesnym” winem – beaujolais nouveau.

więcej

Wojciech Bosak / 17.06.2011 09:58 / skomentuj

Wielka wędrówka

Żaden chyba inny szczep winorośli nie zrobił w ostatnich dekadach tak oszałamiającej kariery jak syrah. Pół wieku temu była to tylko lokalna odmiana, znana z północnej części Doliny Rodanu i paru regionów w Australii.

więcej

Wojciech Bosak / 24.05.2011 14:28 / skomentuj

Pewne miasto w Iranie

Shiraz – miasto w Iranie i nazwa szczepu winogron. To przypadkowa zbieżność nazw, czy należy doszukiwać się między nimi jakiś związków? Spróbujmy oddzielić fakty od mitów.

więcej

Łukasz Wojnarowicz / 20.05.2011 13:21 / skomentuj

Poprawianie Pana Boga

W jednym z poprzednich artykułów tego cyklu (Szczepowe zgadywanki, „Czas Wina" nr 43) pisaliśmy o początkach uprawy gatunku Vitis vinifera i o tym, jak roślina ta w ciągu tysiącleci rozpowszechniła się na ogromnych obszarach, tworząc różne warianty geograficzne.

więcej

Wojciech Bosak / 20.05.2011 12:13 / skomentuj

Robotnik w winnicy

Po kilkunastu latach odwiedzania winiarni na całym świecie zapragnąłem zmiany, zobaczyć, jak to wygląda oczami ludzi, których zwykle odwiedzam. Dwa lata temu postanowiłem zostać prostym robotnikiem w winiarni Leopolda Auera w Tattendorf.

więcej

Wojciech Gogoliński / 12.04.2011 12:08 / skomentuj

Akademia Wina

Książka, zeszyt ćwiczeń, pomoce naukowe, wykładowca i grupka słuchaczy. Wygląda to jak powrót do szkoły lub zajęcia uniwersyteckie. Ale co w takim razie robią tu… kieliszki?

więcej

Łukasz Wojnarowicz / 26.03.2011 10:17 / skomentuj

Uczta króla Zimrilima

Przepych w naszym języku często łączony jest z przymiotnikiem „orientalny”. Bogactwa wschodu od tysiącleci były legendarne i do dnia dzisiejszego, gdy wiele tamtejszych królestw zdmuchnął wiatr historii, pozostało w naszej świadomości kilka nazw miejsc i imion królów pisanych złotymi zgłoskami.

więcej

Łukasz Wojnarowicz / 26.03.2011 09:29 / skomentuj

FB