Ostatnie szlify

Klarowanie wina nie jest bynajmniej zabiegiem czysto kosmetycznym, służącym wyłącznie poprawie jego aparycji. Pozbycie się zawiesin i osadów ma bowiem także inny, z winiarskiego punktu widzenia bardziej nawet istotny cel – stabilizację fizykochemiczną i mikrobiologiczną.

więcej

Wojciech Bosak / 17.05.2010 15:29

Czarna porzeczka i garbniki

Najlepsze wina z odmiany cabernet sauvignon powstają obecnie w Nowym Świecie. Nie mam co do tego wątpliwości. Wina zaś oparte na tym szczepie, ale z domieszkami innych odmian, głównie merlota, są domeną Starego Świata. Jednak jeśli przyjrzeć się bliżej, ta zasada nie jest już tak oczywista.

więcej

Wojciech Gogoliński / 17.05.2010 14:51

Cab - markowy gość

Cabernet sauvignon jest dziś najbardziej rozpowszechnioną na naszym globie odmianą winorośli do produkcji win czerwonych, uprawianą w kilkudziesięciu krajach na obszarze mniej więcej 270 tysięcy hektarów. Jego pozycji mógłby zagrozić chyba tylko merlot – gdyby nie film Bezdroża.

więcej

Wojciech Bosak / 29.04.2010 13:46

Butelki na ringu

W świecie wina nie brakuje rozmaitych imprez, próbujących pokazać światu najlepsze wina i najciekawszych producentów. Robi się to na wiele sposobów.

więcej

Mariusz Kapczyński / 11.02.2010 12:27

Szczepowe zgadywanki

Winorośl właściwa (Vitis vinifera L.), nazywana też winoroślą winorodną (winną) lub – kolokwialnie – winiferą jest jedną z najstarszych i najważniejszych roślin uprawnych w dziejach ludzkości.

więcej

Wojciech Bosak / 21.01.2010 10:58

Zmierzch korkociągów?

Temat zamknięcia butelek powraca ostatnio jak bumerang w fachowej prasie winiarskiej. Powodem tego są tak zwane „korkowe” wina.

więcej

Wojciech Bosak / 30.11.2009 16:45

Pozytywna chemia

Od paru lat przepisy unijne nakazują informować o obecności w winie dwutlenku siarki i jego pochodnych, nawet przy niewielkim stężeniu, tzn. 10 miligramów na litr.

więcej

Wojciech Bosak / 13.11.2009 13:23

FB