Szwedzka sztuka kulinarna

Noma: My Perfect Storm to dokumentalny film Pierre’a Deschampsa przedstawiający sylwetkę René Redzepiego, szefa kuchni i twórcę słynnej restauracji Noma w Kopenhadze. To tu niemal dekadę temu narodziła się koncepcja kuchni nordyckiej, z której dziś słynie cała Skandynawia.

więcej

Justyna Abdank-Kozubska / 10.04.2017 10:10 / skomentuj

Ugotowany na średnio-twardo

Jeśli kręcą cię przystojni mężczyźni, to nie czytaj żadnych recenzji Ugotowanego - włącznie z tą. Po prostu idź do kina. Doprawdy nie ma większego znaczenia, że scenariusz tu i tam puszcza w szwach, a reżyser do ostatniego ujęcia nie może zdecydować się jaki film chciałby zrobić: czy romantyczna komedię podszytą ludzkim dramatem czy wzruszający dramat niestroniący od dowcipu? Odtwórca głównej roli, Bradley Cooper, wynagradza i nadrabia wszystko: jest zmysłowy, lekko odrażający, rozbrajająco zagubiony, słodki i gorzki. Można by rzec: męskie umami!

więcej

Justyna Korn-Suchocka / 22.11.2015 23:50 / skomentuj

Kuchnia Glokalna

Gdyby nakręcony w 1973 roku film Wielkie żarcie, manifest niekontrolowanej konsumpcji z genialnym Marcelo Mastroiannim w roli głównej, zaliczyć do nurtu kina kulinarnego, stałby on dokładnie na przeciwnym biegunie do współczesnego kina krążącego wokół stołu.

więcej

Justyna Korn-Suchocka / 28.01.2014 21:03 / skomentuj

Kraby symbolem smutku

Co można pomyśleć o kobiecie, która podsuwa pod nos martwe kraby – raz swemu niedoszłemu kochankowi, a potem aktualnemu mężowi? I za każdym razem kraby nie rozwiązują problemów, a wręcz prowadzą do ich eskalacji.

więcej

Marta Śmietana / 16.10.2013 18:45 / skomentuj

Ością w gardle

Skoro życie jest teatrem, to restauracja jest zarówno sceną, jak i proscenium. Emocje zostają podane niczym na półmisku – zarówno te dobre, jak i złe.

więcej

Marta Śmietana / 26.06.2013 11:27 / skomentuj

Życie sauté

Jeśli wszelkie przeciwności są jak przyprawa, to czasem trzeba uważać, by życia nie przesolić. Lub – nie daj Boże – nie przepieprzyć. Któż o tym wie lepiej, jeśli nie kucharz? W szczególności zaś powinien wiedzieć kucharz najwyższego szczebla, na którego menu czeka cała Francja.

więcej

Marta Śmietana / 19.04.2013 11:59 / skomentuj

Nie ten wygrywa, kogo na to stać

Źródłosłów słowa „whisky”. Za gaelickiego uisgebeatha z irlandzkiego usquebaugh. Znaczenie: woda życia (łac. aqua vitae).

więcej

Marta Śmietana / 21.03.2013 11:06 / skomentuj

Kawior z kawioru

Skoro nie jestem w stanie pojąć, jaką rozkosz daje w kuchni ciekły azot i cholrek wapnia, to – jak pokazuje film Faceci od kuchni – najwidocznie jest betonem. Ale, w moim rozumieniu, jakim rozkosznie swojskim betonem. Który lubi kaczkę o kształcie i smaku kaczki, nie zaś żalowych kubików.

więcej

Marta Śmietana / 30.01.2013 09:37 / skomentuj

Kulinarne potyczki w Pałacu Elizejskim

Na film „Niebo w gębie” pod żadnym pozorem nie należy wybierać się z pustym żołądkiem! Na ekranie bowiem co rusz pojawiają się „ze smakiem” sfilmowane, pełne po brzegi talarze i półmiski …

więcej

Justyna Suchocka / 05.12.2012 13:35 / skomentuj

Legenda z „tulipanem”

Kiedyś myślałam, że filokartysta to osoba cierpiąca na jakieś wstydliwe schorzenie. I choć dzisiaj wiem, że to kolekcjoner pocztówek, to tym bardziej powątpiewam w zdrowie psychiczne takiego osobnika.

więcej

Marta Śmietana / 13.09.2012 12:53 / skomentuj

FB