Kuchnia i wino
Dlaczego kocham włoską kuchnię
Bo jest prosta i wyrafinowana jednocześnie. Ponieważ korzysta z wielu produktów, które zawsze są w pobliżu. Również dlatego, że choć tradycyjna aż do bólu, to nie boi się i nowości. No i ta różnorodność! Wystarczy przejechać kilkadziesiąt kilometrów (czasem nawet tylko kilkanaście), by pod znaną nazwą odkryć zupełnie nieznany smak.
więcejPiotr Adamczewski / 30.06.2010 10:50 / skomentuj
Smaczn’Euro!
Bedeker postanowił organoleptycznie sprawdzić, co dziś pojawia się na brukselskich stołach. No bo kto przy tych stołach aktualnie zasiada – tego łatwo można się dowiedzieć z zupełnie innych periodyków i gazet.
więcejSzymon St. Kamiński / 21.06.2010 11:02 / skomentuj
Ziemniaczane opowieści
Jakie danie z ziemniaków jest najpopularniejsze? Bez wahania odpowiemy: frytki! Jednak ziemniaczany świat smaków jest o wiele bogatszy, niż można wnioskować na podstawie tego prostego dania. Podobnie jak ziemniaczana historia.
więcejJustyna Bielinowicz-Bednarek / 21.06.2010 10:45 / skomentuj
Bez rieslinga ani rusz!
„Dobre danie to takie, do którego można dolać lub podać rieslinga” – tak mogłoby brzmieć niemieckie przysłowie ludowe.
więcejAleksandra Lazar / 21.06.2010 09:35 / skomentuj
Awangardowe gotowanie
Casa Villas dla Santiago de Compostela jest tym, czym Wierzynek dla Krakowa czy Fukier dla Warszawy. Tu podejmuje się ważnych gości: od królów do ministrów.
więcejPaweł Gąsiorek / 17.06.2010 16:31 / skomentuj
Pomysł na przylądkową kolację
Trzy narody odcisnęły swoje piętno na współczesnej kuchni południowoafrykańskiej: Holendrzy, Brytyjczycy i Malajowie. To oni przywieźli na Przylądek Dobrej Nadziei swoje kulinarne przepisy.
więcejPaweł Gąsiorek / 01.06.2010 12:22 / skomentuj
Czas cykorii!
W uprawie znajduje się kilka form tego gatunku: cykoria sałatowa, liściowa, cykoria włoska (radicchio) oraz cykoria korzeniowa. Znana już była przez starożytnych, a w czasie wojen napoleońskich zastępowała kawę. Uważa się, że jej ojczyzną jest obecna Belgia.
więcejAgnieszka Majksner / 17.05.2010 15:25 / skomentuj
Słodkie inspiracje
Jak wygląda muza cukiernika? Na zdrowy rozum powinna być pulchna i rumiana jak wielkanocna babka. Z jakiegoś jednak tajemniczego powodu źródłem inspiracji mistrzów gastronomii zawsze były eteryczne chudziny. Albo mitologiczne zjawy...
więcejJustyna Bielinowicz-Bednarek / 17.05.2010 15:07 / skomentuj
Zasady łączenia win z potrawami...
... czyli o braku takowych
więcejWojciech Gogoliński / 28.04.2010 15:19 / skomentuj
Sięgając do korzeni
Zanim diabeł podszepnął człowiekowi pomysł eksportowania żywności, ustalania parytetów dojenia krów mlecznych i produkowania koncentratów spożywczych ludzie żywili się tym, czego akurat mieli pod dostatkiem. Zjadano to, co udało się uzbierać, wykopać, dogonić, a z czasem zasiać i zebrać czy nawet wyhodować. Pożywienie to było wystarczająco treściwe i urozmaicone, by przeżyć, a nawet budzące chęci, by się rozmnażać.
więcejSzymon St. Kamiński / 08.03.2010 12:34 / skomentuj