O magazynie

„Czas Wina” to największy magazyn winiarski w Polsce. Istniejący od 2001 roku. Wydawany jest przez Wydawnictwo Czas Wina. Dociera do czytelników w Polsce i na całym świecie.

Dowiedz się więcej >

Najnowsze wydanie

najnowsze wydanie

Kuchnia i wino

Dlaczego kocham włoską kuchnię

Bo jest prosta i wyrafinowana jednocześnie. Ponieważ korzysta z wielu produktów, które zawsze są w pobliżu. Również dlatego, że choć tradycyjna aż do bólu, to nie boi się i nowości. No i ta różnorodność! Wystarczy przejechać kilkadziesiąt kilometrów (czasem nawet tylko kilkanaście), by pod znaną nazwą odkryć zupełnie nieznany smak.

więcej

Piotr Adamczewski / 30.06.2010 10:50 / skomentuj

Smaczn’Euro!

Bedeker postanowił organoleptycznie sprawdzić, co dziś pojawia się na brukselskich stołach. No bo kto przy tych stołach aktualnie zasiada – tego łatwo można się dowiedzieć z zupełnie innych periodyków i gazet.

więcej

Szymon St. Kamiński / 21.06.2010 11:02 / skomentuj

Ziemniaczane opowieści

Jakie danie z ziemniaków jest najpopularniejsze? Bez wahania odpowiemy: frytki! Jednak ziemniaczany świat smaków jest o wiele bogatszy, niż można wnioskować na podstawie tego prostego dania. Podobnie jak ziemniaczana historia.

więcej

Justyna Bielinowicz-Bednarek / 21.06.2010 10:45 / skomentuj

Bez rieslinga ani rusz!

„Dobre danie to takie, do którego można dolać lub podać rieslinga” – tak mogłoby brzmieć niemieckie przysłowie ludowe.

więcej

Aleksandra Lazar / 21.06.2010 09:35 / skomentuj

Awangardowe gotowanie

Casa Villas dla Santiago de Compostela jest tym, czym Wierzynek dla Krakowa czy Fukier dla Warszawy. Tu podejmuje się ważnych gości: od królów do ministrów.

więcej

Paweł Gąsiorek / 17.06.2010 16:31 / skomentuj

Pomysł na przylądkową kolację

Trzy narody odcisnęły swoje piętno na współczesnej kuchni południowoafrykańskiej: Holendrzy, Brytyjczycy i Malajowie. To oni przywieźli na Przylądek Dobrej Nadziei swoje kulinarne przepisy.

więcej

Paweł Gąsiorek / 01.06.2010 12:22 / skomentuj

Czas cykorii!

W uprawie znajduje się kilka form tego gatunku: cykoria sałatowa, liściowa, cykoria włoska (radicchio) oraz cykoria korzeniowa. Znana już była przez starożytnych, a w czasie wojen napoleońskich zastępowała kawę. Uważa się, że jej ojczyzną jest obecna Belgia.

więcej

Agnieszka Majksner / 17.05.2010 15:25 / skomentuj

Słodkie inspiracje

Jak wygląda muza cukiernika? Na zdrowy rozum powinna być pulchna i rumiana jak wielkanocna babka. Z jakiegoś jednak tajemniczego powodu źródłem inspiracji mistrzów gastronomii zawsze były eteryczne chudziny. Albo mitologiczne zjawy...

więcej

Justyna Bielinowicz-Bednarek / 17.05.2010 15:07 / skomentuj

Zasady łączenia win z potrawami...

... czyli o braku takowych

więcej

Wojciech Gogoliński / 28.04.2010 15:19 / skomentuj

Sięgając do korzeni

Zanim diabeł podszepnął człowiekowi pomysł eksportowania żywności, ustalania parytetów dojenia krów mlecznych i produkowania koncentratów spożywczych ludzie żywili się tym, czego akurat mieli pod dostatkiem. Zjadano to, co udało się uzbierać, wykopać, dogonić, a z czasem zasiać i zebrać czy nawet wyhodować. Pożywienie to było wystarczająco treściwe i urozmaicone, by przeżyć, a nawet budzące chęci, by się rozmnażać.

więcej

Szymon St. Kamiński / 08.03.2010 12:34 / skomentuj