Udziec nad udźcami

Friulijczycy to bardzo życzliwy i uprzejmy naród, żyjący na północy Włoch. Spokój, dobre wychowanie i pracowitość odziedziczyli po czasach austro-węgierskich. Są jednak sprawy, do których podchodzą bardzo poważnie i emocjonalnie. Jest wśród nich szynka z San Daniele.

więcej

Wojciech Gogoliński / 27.11.2010 20:31

Winiarskie knajpy

Z pewnością nie jest Ribera matecznikiem wyszukanej kuchni i siedliskiem michelinowskich knajp. Historia regionu winiarskiego zaczęła się trochę ponad trzydzieści lat temu. Przez ten czas zmienia on powoli i mozolnie swój rolniczy charakter w winiarską mekkę.

więcej

Paweł Gąsiorek / 20.11.2010 22:22

Zasady łączenia win z potrawami...

... czyli o braku takowych

więcej

Wojciech Gogoliński / 16.08.2010 18:19

Jak ugryźć polędwicę

Polędwica wołowa

podana na kompocie ze śliwki kalifornijskiej

więcej

Piotr Pabisiak / 13.08.2010 13:45

Argentyńczyk w krainie pierogów

Z Martinem Gimenezem, szefem kuchni w warszawskiej restauracji Argentina, rozmawia Justyna Bielinowicz-Bednarek.

więcej

Justyna Bielinowicz-Bednarek / 06.08.2010 10:44

Wyznania smakosza czyli… obłudnika

Gdy przed paroma laty miłośnicy zwierząt walczyli o wprowadzenie w naszym kraju zakazu hodowli gęsi na stłuszczone wątroby, poparłem ich bez wahania. Widziałem bowiem, jak dręczone są ptaki, zanim ich gigantyczne wątroby trafią na stół jako foie gras.

więcej

Piotr Adamczewski / 06.08.2010 10:37

Dlaczego kocham włoską kuchnię

Bo jest prosta i wyrafinowana jednocześnie. Ponieważ korzysta z wielu produktów, które zawsze są w pobliżu. Również dlatego, że choć tradycyjna aż do bólu, to nie boi się i nowości. No i ta różnorodność!

więcej

Piotr Adamczewski / 30.06.2010 10:50

Smaczn’Euro!

Bedeker postanowił organoleptycznie sprawdzić, co dziś pojawia się na brukselskich stołach. No bo kto przy tych stołach aktualnie zasiada – tego łatwo można się dowiedzieć z zupełnie innych periodyków i gazet.

więcej

Szymon St. Kamiński / 21.06.2010 11:02

Ziemniaczane opowieści

Jakie danie z ziemniaków jest najpopularniejsze? Bez wahania odpowiemy: frytki! Jednak ziemniaczany świat smaków jest o wiele bogatszy, niż można wnioskować na podstawie tego prostego dania. Podobnie jak ziemniaczana historia.

więcej

Justyna Bielinowicz-Bednarek / 21.06.2010 10:45

Bez rieslinga ani rusz!

„Dobre danie to takie, do którego można dolać lub podać rieslinga” – tak mogłoby brzmieć niemieckie przysłowie ludowe.

więcej

Aleksandra Lazar / 21.06.2010 09:35

FB