Czas cykorii!

W uprawie znajduje się kilka form tego gatunku: cykoria sałatowa, liściowa, cykoria włoska (radicchio) oraz cykoria korzeniowa. Znana już była przez starożytnych, a w czasie wojen napoleońskich zastępowała kawę. Uważa się, że jej ojczyzną jest obecna Belgia.

więcej

Agnieszka Majksner / 17.05.2010 15:25 / skomentuj

Słodkie inspiracje

Jak wygląda muza cukiernika? Na zdrowy rozum powinna być pulchna i rumiana jak wielkanocna babka. Z jakiegoś jednak tajemniczego powodu źródłem inspiracji mistrzów gastronomii zawsze były eteryczne chudziny. Albo mitologiczne zjawy...

więcej

Justyna Bielinowicz-Bednarek / 17.05.2010 15:07 / skomentuj

Uroki wiedeńskiej kawy

Hans Joachim Edler, felietonista popularnego w połowie XIX wieku „Wiener Tageblatt”, dobrodusznie ironizował, że gdyby wiedeńczykowi oferować na całą wieczność pobyt w raju – odmówiłby, jeśli wśród niebiańskich rozkoszy zabrakłoby chwil spędzanych przy kawie.

więcej

Bogna Wernichowska / 29.04.2010 13:38 / skomentuj

Sięgając do korzeni

Zanim diabeł podszepnął człowiekowi pomysł eksportowania żywności, ustalania parytetów dojenia krów mlecznych i produkowania koncentratów spożywczych ludzie żywili się tym, czego akurat mieli pod dostatkiem.

więcej

Szymon St. Kamiński / 08.03.2010 12:34 / skomentuj

Winne przekąski: karnawał smaków

Po raz kolejny sięgam do przepastnych czeluści polskiej blogosfery, by wyszukać ciekawe pomysły na przekąski do wina.

więcej

Wojciech Giebuta / 22.02.2010 15:46 / skomentuj

Strogonow kontra bourgignon

W tych dwóch potrawach wspólnym mianownikiem jest nóż i wołowina. Jednak na tym podobieństwa się kończą. Inne dodatki, inny sposób przygotowywania, inna proweniencja. A jednak w naszych rodzimych garkuchniach miesza się je i myli.

więcej

Justyna Bielinowicz-Bednarek / 22.02.2010 15:40 / skomentuj

Smakosz na paryskim bruku

Restauracji paryskich nie da się opisać. Co chwila powstają nowe, stare upadają lub zmieniają właściciela bądź – co gorsza – szefa kuchni. Ciągle znajdujemy nowe lokale, nieodkryte wcześniej miejsca i ta dynamika gastronomicznego przemijania też ma swój urok.

więcej

Szymon St. Kamiński / 22.02.2010 15:21 / skomentuj

Trudna droga do… ESPRESSO

Wystarczy 7 gramów kawy, 25 ml wody o temperaturze 90°C oraz urządzenie, które pod ciśnieniem 9 barów jest w stanie przeprowadzić ekstrakcję kawy w 25 sekund.

więcej

Bogdan Szladewski / 22.02.2010 15:05 / skomentuj

Jest takie miejsce w Krynicy

Tym, którzy jej nie znają, Krynica kojarzy się głównie z kuracjuszami snującymi się po mieście i popijającymi wody śmierdzące zgniłymi jajami. To nieprawdziwy stereotyp.

więcej

Wojciech Giebuta / 16.11.2009 12:17 / skomentuj

Winne przekąski: wirtualna uczta

Już od dawna wiadomo, że niemal wszystko można znaleźć w internecie. Również wtedy, gdy chcemy przygotować jakąś ciekawą kolację dla wymagających znajomych.

więcej

Wojciech Giebuta / 13.11.2009 16:15 / skomentuj

FB