Na styku kultur

Współczesna kuchnia chilijska wyrasta z fuzji rdzennych zwyczajów kulinarnych i tradycji europejskich przywiezionych na kontynent wraz z kolonizatorami. O jej tożsamości przesądza także sama natura, która poprzez regiony mnoży ingrediencje i smaki.

więcej

Anna Smolec / 07.12.2016 18:32 / skomentuj

Listopad pachnący gęsiną

Listopad kojarzy się przede wszystkim z państwowym biało-czerwonym Świętem Niepodległości, ale jest to równocześnie dzień świętego Marcina, zgodnie ze staropolską tradycją związany z ucztą z gęsi. Po latach niewielkiej popularności gęś triumfalnie powraca do naszej kuchni.

więcej

Anna Nowakowska / 02.11.2016 08:17 / skomentuj

Wspólnota stołu

Po świecie krąży powiedzenie, że „wegetarianin w Argentynie to jak kaczka bez wody”. Podobne dictum można by wygłosić w stosunku do sąsiedniego Urugwaju. Tyle że w obydwóch wypadkach owo stwierdzenie, choć oparte na solidnych podstawach, jednak mija się z prawdą.

więcej

Dorota Romanowska / 28.10.2016 14:41 / skomentuj

Fast food a’la Neapolitana

Wybierając się w podróż kulinarną na południe Europy, warto pamiętać, że testem na jakość miejscowych specjałów nie będzie wizyta w wytwornej restauracji z gwiazdką Michelina, choć oczywiście może przysporzyć nieziemskich rozkoszy, pustosząc przy okazji nasze konto.

więcej

Justyna Korn-Suchocka / 28.12.2015 21:37 / skomentuj

Ślimak bardzo jadalny

Polak wracający z wakacji we Francji witany bywa przez zatroskaną rodzinę oraz przyjaciół sakramentalnym: podali ślimaki? Towarzyszący pytaniu grymas obrzydzenia jasno określa nasz stosunek do tego typu frykasów.

więcej

Justyna Korn-Suchocka / 28.08.2015 12:03 / skomentuj

Kuchnia trzech kontynentów

Ktokolwiek miał okazję odwiedzić turecki targ, z pewnością zachował w pamięci feerię barw i zapachów. Dojrzałe owoce i warzywa, kolorowe i aromatyczne przyprawy, pachnące słodkości, świeże mięso i ryby, różne rodzaje herbaty – a wszystko to daje wrażenie obfitości i dostatku.

więcej

Katarzyna Mączka / 03.08.2015 10:56 / skomentuj

Podniebienie wzlatuje do gwiazd

Wchodząc do restauracji Azurmendi nie znajdziemy tabliczki z legendarnymi trzema gwiazdkami. Jednak gdy tylko przekroczymy próg nowoczesnego budynku, zyskamy pewność, że znaleźliśmy się w miejscu, gdzie spotka nas kulinarne przeżycie, jakiego nigdy nie było nam jeszcze dane doznać.

więcej

Wojciech Giebuta / 27.07.2015 18:34 / skomentuj

Kulinarne skarby

Barwna, przebogata w składniki, przesiąknięta wielowiekową tradycją i doprawiona smakami z wielu zakątków świata… Gdy powiedziałam mieszkającej w Peru koleżance, że piszę artykuł o kuchni tego kraju, odrzekła: „Świetnie, tylko napisz prawdę: że to jedna z najlepszych kuchni na świecie!”.

więcej

Monika Ślizowska / 24.07.2015 16:33 / skomentuj

Jeszcze więcej słodyczy

Porto jest winem uniwersalnym i bardzo przydatnym w kuchni nie tylko ze względu na intensywny owocowy smak i aromat. Także z uwagi na słodycz. Wspaniale sprawdza się jako baza sosów do dziczyzny i pieczonych mięs. Wzbogaca ich smak, czyni je wręcz idealnymi.

więcej

Anna Miodońska / 02.07.2015 14:13 / skomentuj

Jabłko a sprawa polska

Zanim trafiło na pierwszy front propagandowej wojny ostatnich tygodni, nie budziło zbytnich emocji – jego kariera jako „owocu grzechu” zdążyła przez tysiące lat nieco przyblaknąć.

więcej

Justyna Korn-Suchocka / 30.06.2015 14:14 / skomentuj

FB