Wybór konesera

Blok czekolady czyli Chocolate Block to najbardziej zdumiewająca nazwa wina, jaką spotkałem. Zasadniczo wino i czekolada łączą się ciężko (choć bywają też dobre wyjątki) i jak śmiejąc się, zapewnił mnie Marc Kent, enolog-winemaker, do tego wina w trakcie produkcji nie dodają czekolady.

więcej

Paweł Gąsiorek / 10.03.2009 12:48 / skomentuj

Szukając własnej drogi

Jest wiele definicji terroir (siedliska) i jak świat długi i szeroki bardzo różne rzeczy się przez to rozumie – tłumaczy z werwą i ekscytacją Eben Sadie, dziś jeden z najbardziej wziętych południowoafrykańskich winemakerów. – Dla mnie decydują o tym przede wszystkim trzy czynniki: szerokość i długość geograficzna oraz wysokość nad poziomem morza.

więcej

Paweł Gąsiorek / 19.02.2009 11:52 / skomentuj

Tajemnice każdego miesiąca

Czas uchylić trochę kulis, w jaki sposób wybieramy nasze Klubowe Selekcje. W normalnych okolicznościach dzieje się to w trakcie spotkania komisji klubowej, w której zasiadają redaktorzy „Czasu Wina”: Wojtek Gogoliński, Artur Boruta, Wojtek Giebuta, Dorota Romanowska, Paweł Gąsiorek oraz niekiedy zaproszone na degustację osoby spoza redakcji.

więcej

Paweł Gąsiorek / 12.02.2009 12:40 / skomentuj

Szlakiem profesora Abrahama

Nielubiana i bez przyszłości. Nim powstała – zapomniana przez swego twórcę. Cudem uchroniona przed wykarczowaniem i chorobami. Przetrwała jako symbol południowoafrykańskiego winiarstwa. Dlaczego? Tego nie wie nikt.

więcej

Wojciech Gogoliński / 05.02.2009 12:52 / skomentuj

FB