Ryż, konina i wyborny ser

Isola della Scala to położona niedaleko Werony wioska stanowiąca centrum upraw ryżu Vialone nano. To stąd pochodzi przepis na risotto all’Isolana, którym ugościł mnie Olaf Lucki, szef kuchni krakowskiej restauracji Risamore, która specjalizuje się w risottach i daniach inspirowanych smakami Werony.

więcej

Justyna Abdank-Kozubska / 30.05.2017 09:54 / skomentuj

Blaski i cienie win weneckich

O Veneto można pisać w superlatywach, skupiwszy się na kilku tutejszych gwiazdach, głównie spod znaku valpolicelli i amarone, i pomijając morze win tańszych niż, powiedzmy, 10 euro za butelkę.

więcej

Michał Bardel / 24.03.2017 13:19 / skomentuj

Inne kolory Apulii

Czerwień z charakterem
Prawdziwie słodkim must have z Apulii jest primitivo di manduria dolce naturale. W przeciwieństwie do swojego białego kolegi z Trani, nie jest przesadnie słodkie, ma za to wybitnie owocowy charakter.

więcej

Justyna Korn-Suchocka / 27.02.2017 09:49 / skomentuj

Elegant z północy

Legenda głosi, że szczep uva di troia w Apulii pojawił się dzięki Diomedesowi, przyjacielowi Ulissesa, który wśród łupów z wojny trojańskiej przywiózł również sadzonki winorośli.

więcej

Justyna Korn-Suchocka / 27.02.2017 09:24 / skomentuj

W cieniu gajów oliwnych

Apulia cieszy się powodzeniem wśród entuzjastów plażowania. Jej imponująca linia brzegowa, najdłuższa w całych kontynentalnych Włoszech, stwarza idealne warunki do tego typu wypoczynku. Szkoda tylko, że pozostałe atuty tej niezaprzeczalnie pięknej krainy znane są zaledwie niewielkiej garstce zapaleńców.

więcej

Dorota Romanowska / 31.12.2016 11:47 / skomentuj

Atuty ziemi niczyjej

W pewnym sensie friulańskie wina są średnio znane nawet Włochom. Stanowią produkt jakby obcego obszaru graniczącego z Veneto, Słowenią i południową Austrią, a co najważniejsze – „obco” także smakują.

więcej

Dorota Romanowska / 27.10.2016 08:50 / skomentuj

Skarby na wzgórzach

Półwysep Apeniński od Sycylii po Południowy Tyrol jest naszpikowany winami słodkimi jak dobry cwibak rodzynkami. Tworzą osobne wyspy bądź też są uzupełnieniem wytrawnych apelacji. Jednak słodkości z Friuli są zupełnie wyjątkowe.

więcej

Wojciech Gogoliński / 21.10.2016 18:46 / skomentuj

„TB”. I wszystko jasne

Tommaso Bussola ma już wszystko. Ekskluzywne błogosławieństwo wielkiego Quintarelliego, syna zaliczanego do pięciu najlepiej rokujących winemakerów Italii, działki ze starymi krzewami coraz rzadszego już klonu corvinone, trzy kieliszki Gambero Rosso i najbrzydsze etykiety na świecie.

więcej

Michał Bardel / 21.10.2016 18:34 / skomentuj

Valpolicella i jej dzieci

Amarone jest dziś jednym z najlepszych i najdroższych win włoskich, cieszącym się wielką estymą na całym świecie. W krajach anglosaskich i północnej Europie żadna porządna restauracja nie może się bez niego obejść.

więcej

Wojciech Gogoliński / 21.10.2016 18:02 / skomentuj

Mocarz z przedmieść Werony

Historia tego wina w zasadzie nie istnieje. Właściwie nie warto nawet o niej wspominać. A mimo to znają ją wszyscy miłośnicy amarone. Powstało przez przypadek, nazwę ma dziwną (ziołowego likieru lub digestifu?) i zupełnie nieodpowiadającą prawdzie.

więcej

Wojciech Gogoliński / 21.10.2016 17:52 / skomentuj

FB