Wyniki wyszukiwania

Coraz goręcej w Lewancie

Zjawiliśmy się tu w połowie listopada. Południe Hiszpanii działa wtedy jak magnes na całą Europę, w większości przykrytą szczelną warstwą szaroburych chmur.

19.10.2012 11:02 / więcej

In garum veritas

Kuchnia starożytnych Rzymian to bardzo obszerny temat. Większość z zachowanych do dzisiaj przepisów ma jednak wspólny mianownik: garum – długo dojrzewający sos ze sfermentowanych ryb. Dodawano go niemal do wszystkiego, od mięs po desery.

12.09.2012 10:38 / więcej

Osobowość wina

Z Jego Ekscelencją Gerardo Biritosem, ambasadorem Republiki Argentyny w Polsce, rozmawia Łukasz Wojnarowicz

13.07.2012 16:56 / więcej

Dżin z omszałej butelki

Z Istvánem Szepsym, nieadekwatnie skromnym w stosunku do wspaniałości swoich win, o historii i współczesności, esencji tokaju i tokajskich baśniach (z 1001 nocy) rozmawia Łukasz Wojnarowicz

27.06.2012 12:50 / więcej

Skarby ukryte pod ziemią

Tokaj Kereskedőház posiada największe w tej części Europy piwnice do przechowywania wina. Zaadaptowano do tego celu kilkusetletnie kopalnie tufu w okolicy miejscowości Szegi, które po połączeniu dały imponujący, wielopoziomowy labirynt korytarzy i galerii.

25.06.2012 14:59 / więcej

Sauternes? O nie, to nie to samo!

Tak na jedno z naszych pytań odpowiedział, krzywiąc się lekko, Péter Molnár z winnicy Patricius. Węgrzy nie mają kompleksów i znają wartość marki, jaką jest Tokaj. Wierzą, że świat dokładniej pozna jej różne oblicza.

25.06.2012 14:34 / więcej

Enologiczna legenda

To lektura obowiązkowa dla każdego konesera, choć niedzielni miłośnicy wina też znajdą tu coś dla siebie. Hugh Johnson od 41 lat, a od paru lat z wydatną pomocą Jancis Robinson, kolejnymi wydaniami stara się uporządkować jedną z bardziej chaotycznych dziedzin wiedzy.

26.04.2012 12:33 / więcej

Gdzie diabeł mówi dobranoc

Dla większości ludzi Tasmania to prawdziwy koniec świata. Miłośnicy wina wiedzą jednak, że jest to obecnie jeden z najdynamiczniej rozwijających się ośrodków produkcji fascynujących win.

19.04.2012 08:59 / więcej

Wieczna zagadka

Na zaproszenie ambasady Republiki Argentyny z krótką wizytą w Polsce zjawiła się Cristina Pandolfi, międzynarodowy sędzia konkursów winiarskich. Po zorganizowanej z tej okazji komentowanej degustacji win argentyńskich zgodziła się udzielić krótkiego wywiadu dla „Czasu Wina”.

13.03.2012 13:41 / więcej

Czarne wino z Cahors

We Francji malbec z Cahors przeżywa swój renesans. Cały świat przypomniał sobie, że kolebką tego szczepu jest Francja, nie zaś kojarzona z nim od kilkunastu lat Argentyna. Przez stulecia wino z malbeka nazywano czarnym z racji bardzo ciemnej barwy.

25.02.2012 10:05 / więcej

Zimno, ciemno i wilgotno

W Wielkiej Brytanii i USA coraz większą popularnością cieszą się specjalistyczne piwnice do przechowywania win. Korzystają z nich osoby prywatne, restauracje, inwestorzy oraz importerzy. Najważniejsze, co mogą one zaoferować, to warunki przechowywania zbliżone do idealnych.

01.02.2012 11:49 / więcej

Starożytne kielichy

Nie od dziś wiadomo, że dobre wino wymaga odpowiedniej oprawy. Obecnie są to nowoczesne, proste kształty kieliszków i karafek zrobione z delikatnego kryształu. Jednak w starożytności wśród naczyń do wina panował przepych form i kosztownych surowców.

23.01.2012 10:51 / więcej

Made in England & Wales

Wielka Brytania to jeden z największych importerów wina w Europie. Dostępne są tam butelki z dowolnego regionu na świecie. Także z tak egzotycznych krajów jak… Anglia i Walia.

25.11.2011 11:09 / więcej

Muskat królowej Kleopatry

Znane porzekadło głosi, że wino im starsze – tym lepsze. Co zatem powiedzieć o jednym z najstarszych i do dziś istniejącym szczepie winorośli? Muskat aleksandryjski prawdopodobnie służył do produkcji ulubionego wina ostatniej królowej Egiptu – Kleopatry VII.

18.07.2011 11:02 / więcej

Wina faraona

Rozmowa z archeolog Dorotą Dzierzbicką zajmującą się Egiptem

21.06.2011 11:29 / więcej

FB