Wyniki wyszukiwania

Tajemnice owocowych destylatów

Ilekroć dzielę się z Państwem moimi opiniami na temat kolejnych „wypracowań” Łukasza Gołębiewskiego, zawsze i niezmiennie pojawia się to samo zazdrosne pytanie: kiedy on to wszystko robi? Jak znajduje czas?

07.08.2017 09:28 / więcej

W poszukiwaniu wzorca

czyli o paradygmatach win dobrych

05.08.2017 13:09 / więcej

Różowszy odcień czerwieni

Po 1972 roku świat winiarski już nigdy nie wrócił do takiego stanu, w jakim był wcześniej. Niewielka wówczas firma Boba Trinchero, Sutter Home, wypuściła na rynek pierwszą serię wina o nazwie White Zinfandel.

04.08.2017 21:22 / więcej

Duckhorn Wine Company

winiarnia z Kalifornii, założona w r. 1976 w Santa Helena (Napa Valley) przez Dana i Margaret Duckhornów, którzy – mimo rozwodu w r. 2000 – dalej kierują wytwórnią, choć od pięciu lat nie są już jej głównymi właścicielami.

25.07.2017 09:21 / więcej

Denis Dubourdieu (1949–2016)

wielkiej klasy i zasług, niezwykle ceniony francuski enolog, profesor enologii na Uniwersytecie w Bordeaux, winemaker i konsultant winiarski zmarły w zeszłym roku. Na kilka miesięcy przed śmiercią otrzymał tytuł człowieka roku od magazynu „Decanter”.

25.07.2017 09:19 / więcej

Délestage

(fr.) przepompowywanie, czynność polegająca na oczyszczaniu młodego czerwonego wina tuż po fermentacji poprzez przepompowanie go do nowego zbiornika.

25.07.2017 09:17 / więcej

durello (durella)

włoska odmiana białych winogron uprawianych w Veneto. Rzadka i bardzo stara, podobno znana już w czasach rzymskich, ale pierwsze zapiski o jej istnieniu pochodzą z XIII wieku.

25.07.2017 09:15 / więcej

dojrzałość winogron

określenie stopnia rozwoju owoców winorośli, oznaczające ich przydatność do zbioru i przerobu (lub spożycia w przypadku winogron deserowych).

25.07.2017 09:13 / więcej

Dôle (la Dôle)

szwajcarskie czerwone i różowe wino AOC z kantonu i regionu Valais (Wallis) produkowane z odmian: pinot noir (min. 51%, maks. 100%) i gamay (razem stanowią co najmniej 85%), z ewentualnym dodatkiem szczepów: syrah, humage rouge i cornalin.

25.07.2017 09:11 / więcej

Blisko, ale bardzo daleko

Porównywanie dwóch regionów winiarskich to temat niezwykle śliski. Podobnie jak wskazywanie typowości win z jakiegoś regionu, a jeszcze gorzej – kraju. Unikam tego jak ognia, zaliczyłem już bowiem tyle wpadek, że wolę nie ryzykować.

10.07.2017 12:25 / więcej

Wino i Francja

Naukowej książki historycznej nie da się streścić, bo z każdą przewracaną kartką dostajemy nową opowieść lub kolejny jej fragment.

26.06.2017 16:23 / więcej

Dobre, bo tanie, czyli rzecz o proporcjach

Kiedy pytam studentów (albo nawet gdy nie pytam) o przykłady win niedobrych, z zasady otrzymuję nazwy marek win powszechnie znanych.

23.06.2017 17:57 / więcej

Z ziemi twardej

Niewiele mamy na rynku winiarskim książek kanadyjskich, tym bardziej takich, które mają szansę zaistnieć w szerszej świadomości czytelników.

19.06.2017 08:45 / więcej

Disznókő RT

usytuowany przy uczęszczanej drodze nr 37 konglomerat zabytkowo-futurystycznej architektury tworzy dziś jeden z najbardziej charakterystycznych punktów w krajobrazie Tokaju.

19.06.2017 08:34 / więcej

Domaine Clarence Dillon (DCD)

rodzinna firma skupiająca w sobie Château Haut-Brion (od 1935 r.), Château La Mission Haut-Brion (od 1983 r.) oraz nową (i znacznie tańszą) linię win bordoskich – Clarendell.

19.06.2017 08:32 / więcej

FB