Wyniki wyszukiwania

doble pasta

(hiszp.) podwójna masa, pulpa. Rzadka, ale bardzo szlachetna metoda otrzymywania najlepszych win zwłaszcza na południu Hiszpanii (m.in. Jumilia, Albacete).

19.06.2017 08:30 / więcej

dolcetto

włoska odmiana czerwonych winogron uprawianych głównie w Piemoncie i w minimalnej ilości w Ligurii i Lombardii (Oltrepò Pavese).

19.06.2017 08:28 / więcej

Iberia prawie cała

Historia wina łączy się z historią krajów winiarskich. To oczywiste – od życia codziennego na prowincji po najważniejsze stoły tych krajów. Bywa, że staje się przedmiotem sporów, wojen i regulacji wydawanych przez władców.

12.06.2017 10:04 / więcej

Magia jeziora

Jezioro Nezyderskie nie jest najbardziej znanym miejscem turystycznym w Austrii. Jest jednak miejscem absolutnie kultowym, i to nie tylko dla winomanów. Jego magia przyciąga tu tłumy odwiedzających.

31.05.2017 11:31 / więcej

Bliskie miejsca, inne filozofie

Wybranie profilu winiarskiej produkcji jest decyzją zasadniczą. Przy dzisiejszej mnogości technik wiele win można zrobić niemal wszędzie na świecie. Win prawdziwie autorskich jest znacznie mniej.

31.05.2017 11:11 / więcej

Dziwne miejsce, magiczne wino

Niewola awiniońska niewolą właściwie nie była. Papiestwo przeżywało ciężki kryzys, ale znacznie gorsze czasy – schizma zachodnia – miały dopiero nadejść.

29.05.2017 14:25 / więcej

Collalto

słynny włoski producent wina z Veneto, głównie prosecco, i bodaj najstarsza winiarnia na świecie, datująca swoje pochodzenie na rok 958!

22.05.2017 20:30 / więcej

Cheval Blanc (Château Cheval Blanc)

francuskie czerwone wino klasy AOC Saint-Émilion z Bordeaux, produkowane w okręgu i gminie Saint-Émilion.

22.05.2017 20:26 / więcej

Canteiro

(port.) dosłownie „łóżko”. Przy produkcji madery termin (spotykany także na etykietach) określający proces dojrzewania wina w beczkach w naturalnie ciepłych, niedogrzewanych sztucznie piwnicach lub też w beczkach wystawianych na zewnątrz.

22.05.2017 20:21 / więcej

Cabernet dorsa

jeden z tzw. nowych cabernetów, krzyżówek, które mają w nazwie określenie „cabernet”, i jeden dwóch, który jest czystą Vitis viniferą (drugim jest cabernet mitos, krzyżówka blaufränkischa i cabernet sauvignon).

08.05.2017 09:55 / więcej

Cahors

francuskie, wyłącznie czerwone wino klasy AOP z Regionu Południowo-Zachodniego, produkowane z odmian: malbec (zwanego też côt noir lub auxerrois; co najmniej 70%), tannat i merlot, uprawianych na powierzchni ok. 4200 hektarów, wokół przepięknego miasteczka Cahors. Dojrzewa przeważnie do 12 miesięcy, ale bywa, że i do 5–15 lat.

08.05.2017 09:51 / więcej

Cabardès

francuskie głównie czerwone i różowe wino AOP z Langwedocji, produkowane przede wszystkim z odmian: syrah, grenache oraz merlot, cabernet franc i cabernet sauvignon, z ewentualnym dodatkiem côt i fer servadou, uprawianych na powierzchni ok. 500 ha w okręgu Cabardès leżącym w departamencie Aude, na zachód od Carcassone i na zachód od AOP Corbières.

08.05.2017 09:49 / więcej

Nadzieja czy pragmatyzm?

Po jakąkolwiek literaturę faktu by nie sięgnąć, portugalskie winiarstwo i enoturystyka kwitną. A przynajmniej wszyscy wypowiadają się o nich z wielkim, wręcz ogromnym optymizmem. Widzą świetlaną przyszłość. Choć kiedy patrzy się na to samemu, trudno wykrzesać z siebie tak jednoznaczne opinie.

08.05.2017 08:50 / więcej

Mistyka tokaju, czyli o życiu po życiu albo też reinkarnacji

Na ten ślad naprowadził mnie Matt Kramer, którego teksty czytam z wielką ciekawością.

24.04.2017 11:59 / więcej

Jedyne takie grand cru

W przeciwieństwie do winiarstwa winogrodnictwo nie jest najlepszym miejscem do przeprowadzania rewolucyjnych zmian. Jednak jeśli w pierwszej dziedzinie chce się coś osiągnąć, trzeba zacząć właśnie od pola.

24.04.2017 11:30 / więcej

FB