Akademia Kulinarna SPOT zaprasza 18 października na cykl wydarzeń poświęconych winom naturalnym.
Po raz pierwszy w Polsce w jednym miejscu nie tylko zostanie zaprezentowana wiedza na temat win naturalnych oraz produkty najlepszych polskich i zagranicznych winiarzy pracujących metodami naturalnymi, ale przede wszystkim ludzie zajmujący się nimi z pasją i ich motywacje.
Wielu z nas poświęca czas, aby znaleźć „swojego” rzeźnika, serowara i piekarza, zwraca uwagę na sposób i jakość parzonej espresso, kupuje naturalne soki, a nawet martwi się o obecność jabłek w cydrze a informacje dotyczące tego, czym są wina naturalne i czym różnią się od win nowoczesnych, pozostają często marginalizowane. Rok 2014 był jednak szczególny. Dom Bliskowice z Małopolskiego Przełomu Wisły zaprezentował swoje wina na wiedeńskiej edycji najważniejszych targów win naturalnych – RAW Artisan Wine Fair, a Isabell Legeron MW, jej organizatorka, wydała książkę poświęconą winom wytwarzanym metodami naturalnymi. Najwyższy czas, aby zaprezentować nowy smak oraz stojącą za nim filozofię szerszej publiczności w Polsce.
Wina naturalne pojawią się w następujących odsłonach:
11.00-14.00: Warsztaty wiedzy o winach naturalnych w formie degustacji komentowanej
Degustację komentowaną poprowadzi Isabell Legeron. Jedyna Francuzka z tytułem “Master of Wine”, posiadająca zarówno “Villa Maria Award for Viticulture”, jak i “Madame Bollinger Award for Excellence in Tasting”. W 2009 roku otrzymała w Paryżu tytuł “Wine Woman of the Year 2009”; współpracuje z prestiżowym magazynem “Decanter”; inicjatorka RAW – The Natural Wine Fair w Londynie i Wiedniu; autorka programów o winach naturalnych dla Travel Channel (pokazywanych także w Polsce w Kuchnia +); autorka książki „Natural wine”.
Wśród zaproszonych Gości będą również winoogrodnicy pracujący metodami naturalnymi, m.in. Claudio Panetta/Il Cancelliere, Rafaello Annicchiarico/Podere Veneri Vecchio(wł.) stare.., Nadia Verrua/Cascina ‘Tavijn oraz Lorenzo Corino/Case Corini.
11.00-14.00: Warsztaty kulinarne
Warsztaty poprowadzi Marta Wajda – projektantka, absolwentka krakowskiej ASP, trenerka kulinarna współpracuje m.in. ze studiem kulinarnym CookUp gdzie prowadzi autorskie zajęcia dla dzieci i rodziców. Twórczyni projektu kulinarnego Made with Love. Autorka tekstów kulinarnych dla portalu Hellozdrowie.pl oraz Ladnebebe.pl, współpracuje z magazynami kulinarnymi. Promotorka miejskiego ogrodnictwa. Współorganizatorka Warszawskiego UrbanŚwięty Urban – (?–230), Rzymianin, papież Urban I&nbs... Market, którego 10 edycji przyciągnęło ponad 20 tysięcy odwiedzających i ponad 400 wystawców.
14.00-16.00: Lunch dla uczestników i mediów
16.00-17.00: otwarty wykład Isabell Legeron
17.00-19.00: Otwarta degustacja win naturalnych
Partnerzy medialni: Czas Wina, Magazyn Usta, Magazyn Winonapój uzyskiwany na drodze całkowitej lub częściowej fer... (...), Food&Friends, Vinisfera
Partner: Hotel Puro Poznań
Więcej informacji: https://pl-pl.facebook.com/events/828113377241188/
