Światowa prapremiera wina pomarańczowego Ambre 2016 z Winnicy Turnau

fot. archiwum Winnica Turnau

9 czerwca 2018 podczas Ogrodów Wina, czyli corocznej imprezy Klubu Domu Wina w Dworze Sieraków, odbyła się prapremiera pierwszego polskiego wina pomarańczowego Ambre zrobionego w Winnicy Turnau.

Ambre w języku francuskim oznacza bursztyn. Nazwa wina nawiązuje zatem do jego unikatowego pomarańczowo-bursztynowego koloru, który wynika z fermentacji wina w kontakcie ze skórkami białych winogron. Produkcja win bursztynowych (nazywanych także pomarańczowymi lub orange wines) do złudzenia przypomina zatem tworzenie win czerwonych. Ta wspólna cecha sprawia, że winonapój uzyskiwany na drodze całkowitej lub częściowej fer... (...) nabiera wyraźnej struktury, charakterystycznej cierpkości oraz uzyskuje wyjątkowy kolor.

Metryczka wina

  • nazwa: Ambre 2016
  • producent: Winnica Turnau
  • kraj: Polska
  • region: Zachodniopomorskie
  • rodzaj: białe, wytrawne
  • odmiana: solaris 100%
  • cukier resztkowy: 1,5g/l
  • alkohol: 15%
  • pojemność butelki: 0,75l
  • dojrzewanie w beczce: 18 miesięcy, akacja, mały procent w dębie niemieckim
  • temperatura podawania: 10–12°C

Wino z rodzimych winogron odmiany solaris jest fermentowane na skórkach, czemu zawdzięcza unikatowy kolor i smak. W zapachu przywodzi na myśl dojrzałeokreślenie degustacyjne stwierdzające, że wino osiągneł... (...) jabłko, skórkę pomarańczy i żywicę. W ustach zdecydowanie wytrawne, przypomina gorzką herbatę i cierpki owoc miechunki. Taniny z winogron, dzięki długiemu dojrzewaniu w beczkach, zaokrąglają moc alkoholu, tworząc kompozycję wymagającą, a jednocześnie spójną i intrygującą.

Podawać do: kuchni japońskiej, indyjskiej, ryb, drobiu, wołowiny oraz potraw wyraziście przyprawionych.