Co sprawiło, że Geisenheim Intitute, University of California Davis, Australian Wine Research Institute, Institut National de la Recherche Agronomique w Montpellier (INRA) i Centro de Aromas przy Catholic University of Chile współpracują ze sobą?
Odpowiedzialny jest NomaSelector wymyślony przez kalifornijską firmę Nomacorc specjalizującą się w produkcji zamknięć do butelek.
Dlaczego jednak NomaSelector potrzebuje aż tylu konsultantów? To proste – oto powstaje zamknięcie optymalne, które pozwoli winiarzom zamykać butelkityp butelek o różnym kształcie, pojemności i kolorze, pr... w sposób właściwy dla specyfiki danego wina.
NomaSelector bierze pod uwagę wiele czynników: rodzaj winogron, region, styl winiarza, składowanie, ilość tlenu, którą zamknięcie będzie wpuszczać do butelki (Selekt 300, 500 i 700), sposób dystrybucji oraz planowaną jakość wina. Winiarz odpowiada na pytania a system tworzy algorytm na podstawie którego powstaje najlepsze dla wskazanego wina zamknięcie.
– Nasze narzędzia pozwolą winiarzom personalizować wybór zamknięcia, które staje się coraz ważniejszą częścią winiarstwa – wyjaśnia Maurizio Ugliano z Nomacorc.
Czego to ludzie jeszcze nie wymyślą …
Marta Śmietana