Kernling niebywały

Posadzenie tej odmiany w winnicy należącej do Pałacu Mierzęcin to był strzał w dziesiątkę.

Nie miałem okazji pić kernlinga wyprodukowanego przez jakiegokolwiek innego polskiego producenta (a ponoć rośnie tu i tam), kosztowałem za to niemieckich, i bez większej przesady powiedzieć mogę, że nasz polski przypadek w niczym im nie ustępuje. To – jak dla mnie – najlepsze winonapój uzyskiwany na drodze całkowitej lub częściowej fer... (...) zrobione w Mierzęcinie, także dlatego, że przy swojej rzetelności pozostaje miłe i łatwe w obsłudze, przyjazne i radosne dzięki odrobinie cukru resztkowegoekstrakt cukrowy.Niesfermentowany cukier pozostały w winie ... ładnie zrównoważonej naturalną kwasowością.

Fot. Archiwum Pałac MierzęcinLecz cóż to jest kernling? Jeśli nazwę rozłożyć, na myśl słusznie przychodzą dwie odmiany niemieckie: kernerniemiecka odmiana białych winogron uprawianych na obszarze ... (...) i riesling. Kernling jest bowiem mutacją kernera, powołaną do istnienia w palatynackim Nussdorf przez Ludwiga Hochdörffera, właściciela winiarni o wdzięcznej nazwie Kernlinghof. To on w latach 70. dostrzegł pośród białych owoców kernera kilka kiści przebarwionych na ciemny róż i z tej spontanicznej mutacji zrobił właściwy użytek, w latach 90. ubiegłego wieku rejestrując ją jako oficjalny szczep niemiecki. Dziś po kilka hektarów tej odmiany (łącznie nie więcej niż dwadzieścia) rośnie w Saale-Unstrut, w Saksonii, Palatynacie i nad Mozelą. Kernling okazał się nie tylko mutacją znacznie odporniejszą (zarówno na choroby, jak i niskie temperatury) od kernera, nadto zyskał nuty aromatyczne zbliżające go do rieslinga (stąd końcówka nazwy), od którego zresztą sam kerner pochodzi (to krzyżówka trollingera z rieslingiem reńskim). Nic dziwnego, że w chłodnym polskim klimacie ta odmiana ma się całkiem nieźle, nawet jeśli wymaga od winiarza sporo wysiłku.

Mierzęciński kerling jest ładnie kwasowy, zaokrąglony i wygładzony odrobiną cukru resztkowego. Pachnie owocami tropikalnymi (mango, passiflora), gruszką i kwiatami. I jest doskonały jako wino na wiosenny aperitifnapój alkoholowy (rzadziej bezalkoholowy) podawany przed po... (...).

Kernling
Pałac Mierzęcin

Region Lubuski
Polska
kernling
białe
0,75 l