ambré

    (fr.) bursztynowy; określenie nadawane winom białym, które w wyniku utlenienia się niektórych składników nabrały ciemniejszego zabarwienia w tonach złotopłowych i pomarańczowych.

    Jest to zwłaszcza cecha niektórych win słodkich i likierowych, które przeszły proces długiego dojrzewania w beczce. W regionie Roussillon (Francja) określenie to jest oficjalnie podawane w klasyfikacjach, opisach oraz na etykietach niektórych win naturalnie słodkich, które dojrzewały z dostępem powietrza (riversaltes ambrés i banylus ambrés), i w ten sposób wyróżniają się od wcześnie butelkowanych win białych.