stosunkowo rzadko spotykana, pośledniejsza kategoria win tokajskich. Do jego produkcji wykorzystuje się swoisty „surowiec wtórny” w postaci zbotrytyzowanych winogron, które już były użyte przy wyrobie wina aszú(węg.) winna jagoda zaatakowana przez szlachetną pleśń.S... (...) i przeszły proces maceracji.
Po zlaniu wina w wytłokach pozostaje jeszcze spora ilość cukru i ekstraktu. Wytłoki te są powtórnie zalewane świeżym moszczem lub – w stylu bardziej staroświeckim – winem z poprzedniego roku i drugi raz macerowane. Dalszy proces przypomina produkcję tokaju aszú.
Fordítás jest winem zawierającym zwykle około 80 do 100 g/l cukru resztkowegoekstrakt cukrowy.Niesfermentowany cukier pozostały w winie ... (ilość porównywalną z 3–4-puttonowym aszú) i minimum 13% alkoholu. W porównaniu z tokajem aszú ma nieco niższą kwasowość i jest winem bardziej tanicznym.
