jégbor

    (węg.) wino lodowe, węgierska wersja jednego z najbardziej poszukiwanych, najlepszych i najdroższych win świata.

    Fot. Wojciech GogolińskiChoć kraj ten nie posiada większych, a właściwie żadnych tradycji w produkcji tego typu win (w przeciwieństwie do sąsiedniej Austrii i Niemiec), to ten rodzaj wina można coraz częściej dostać w winiarskich butikach nad Dunajem. Węgrzy nie przywiązywali specjalnej wagi do win lodowych, bowiem ich „okrętem” flagowym był słodki tokaj. Kiedy się pojawiły, wybuchł spór, czy można je wytwarzać także na obszarze Tokaju. Choć sprawa jest ciągle gorąca, określenie klasyfikacyjne „tokaji jégbor” (tokajskie wino lodowe) funkcjonuje i takie wina można kupić (choćby z wytwórni Sándor Simkó, która posiada winnice w okolicach Tolcsva i Sárospatak).