(hiszp.) omszały, stary. Typ maderyzowanego hiszpańskiego wina słodkiego lub wytrawnegookreślenie wina, w którym, teoretycznie, cały cukier na d....
Po okresie leżakowania w pojemnikach dębowych, proces dojrzewania jest często przyśpieszany poprzez wystawianie wina w naczyniach szklanych lub dębowych na bezpośrednie działanie słońca. Określenie roku odnosi się do specyficznego, utlenionego zapachu i smaku jakiego nabiera winonapój uzyskiwany na drodze całkowitej lub częściowej fer... (...), najczęściej o odcieniu bakalii, rodzynek i migdałów.
We Francji tym mianem określa się wina naturalnie słodkiewino o dużej zawartości cukru naturalnego lub dodanego.. (vins doux naturels), które leżakuje się często w niepełnych dębowych beczkach o pojemności ok. 300 l sposobem podobnym do metody solera, choć nie obowiązują tu żadne normy prawne. Wina tego typu są zwyczajowo dojrzewane najdłużej ze wszystkich francuskich win naturalnie słodkich.
