retsina

    białe (rzadziej różowe) wino greckie o antycznych korzeniach. Charakteryzuje się mocnym żywicznym (po grecku – retsina) aromatem, którego nabiera poprzez dodawanie doń żywicy lub przebywając w drewnianych pojemnikach nasączonych tą substancją.

    Powody użycia żywicy są dwa: jej dodatek konserwował wino (lub chronił beczki przed zakażeniem), żywicą uszczelniano także zamknięcia amfor w czasie transportu. Jeszcze inna wersja mówi, że wino trafiało do zbiorników po słynnej żywicy z Aleppo, którą importowano z Bliskiego Wschodu do Grecji.Jakkolwiek było, użycie żywicy w czasach współczesnych ma podłoże li tylko tradycyjne – niektórym konsumentom, zwłaszcza starszym, smakuje. Ma jednak negatywny wpływ na obraz win greckich w ogóle – z reguły termin „retsina” jest jedynym, jaki znają turyści.