to nie tylko bardzo wyraźny siarkowo-wulkaniczny zapach, ale też drapiący w gardle smak.
Siarki używa się powszechnie jako środka antyseptycznego, a także do stabilizacji wina w butelkach. W aromacie wielu młodych win pojawia się niuans siarki, który zazwyczaj jest nieszkodliwy i często znika po rozlaniu wina do kieliszków.
