Apelacjakontrolowana nazwa pochodzenia.. DOC Terre di Pisa powstała kilka lat temu i z bardzo konkretnych powodów, ale dopiero teraz wzbudziła większe zainteresowanie konsumentów i dziennikarzy. Mimo że połowę swego obszaru dzieli z bardziej – wydawałoby się znamienną i rozpoznawalną – DOC Chianti Colline Pisane, nie krzywduje sobie i ma się dobrze.
Ale czy kto jeszcze pamięta flaszkę z chianti z dopiskiem „Colline Pisane”? Osobiście nie jestem w stanie sobie przypomnieć, kiedy i czy kiedykolwiek taką opróżniałem, choć w każdej publikacji o chianti wymienia się taką opcję. Ten niebyt nie wynika ze skrytości produkcji czy też niewielkiej ilości win tego typu. Mówiąc krótko – wszelkie chianti z dopiskami regionalnymi nie cieszą się wielkim zainteresowaniem i wzięciem, za wyjątkiem oczywiście tych „classico” czy „rufina”. Stąd nikt się już nie dziwi, że niektórzy winiarze opuszczają te szczegóły zatrzymując się na zacnym słowie „chianti”. Dziś trudno nawet znaleźć butelkę z innego końca Chianti – DOC Chianti Colli Senesi.
Winiarze posiadający winnice na wschód i południowy wschód od Pizy podeszli do tego problemu bardziej radykalnie i dali sobie możliwość opuszczania w ogóle terminu „chianti”. Nowa apelacja powstała w 2011 roku, ale konsorcjum zrzeszające winiarzy powołano dopiero w 2018 roku. Na winonapój uzyskiwany na drodze całkowitej lub częściowej fer... (...) przeznacza się dziś około 50 hektarów winnic, choć sam obszar dopuszczony jest wielokrotnie większy, więc wkrótce i ilość win z określeniem „Terre di Pisa” będzie szybko rosła. Ale nie za bardzo – producenci dbają o tę markę i pozycjonują ją wyraźnie wyżej niż swoje chianti colline pisane, które także wytwarzają. Niewysokie pagórki apelacji być może nie są tak atrakcyjne turystycznie jak krzywa wieża, ale cieszą się moderującą bryzą morską, co sprawia, że świetnie nadają się na tereny winogrodnicze.
Terre di Pisa wytwarza się dziś w dwóch czerwonych wersjach: Terre di Pisa Rosso z co najmniej 70-procentowym udziałem jednej z podstawowych odmian: sangioveseSangiovese to najważniejszą czerwoną odmianą Włoch. Upr..., cabernet sauvignonfrancuska, klasyczna, najbardziej rozpowszechniona i po..., merlotMerlot to jedna z najbardziej znanych i rozpowszec... i syrahfrancuska odmiana czerwonych winogron uprawianych głównie ..., oraz Terre di Pisa Sangiovese – z 95-procentowym udziałem tej odmiany.
