Tag: Carménère

Coraz częściej biorąc do ręki flaszkę chilijskiego wina, zastanawiamy się, co jest w środku. Tamtejsi winiarze i naukowcy przyzwyczaili nas już do tego, aby zbytnio nie...

Zaledwie czterdzieści minut samochodem od Santiago, na jego obrzeżach, znajdują się jedne z najbardziej prestiżowych winnic Ameryki Południowej. Maipo Alto to ponad sto lat historii Chile przeplatanej z produkcją Jego Wysokości Cabernet Sauvignon. To stąd pochodzi większość chilijskich Icon Wines. Dlaczego region ten jest tak ważny dla winiarstwa chilijskiego?

W zeszłym miesiącu magazyn „Decanter” zorganizował w Londynie degustację chilijskich win z odmiany carménère. Porównywano pochodzące z różnych regionów Chile wina, w których carménère stanowiło co najmniej 85% użytych odmian.

Tannat dzieli z malbekiem i carménère radosny los uchodźcy. Radosny, bowiem wygnani z rodzinnej Francji, za oceanem odnaleźli swoje nowe lepsze ojczyzny. Nie tylko przywitano je tam z otwartymi rękami – wszystkie trzy z czasem zdobyły uznanie i renomę tak wysokie, że uczyniono je flagowymi szczepami – odpowiednio – Urugwaju, Argentyny i Chile.

Zdanie to piszę z bojaźnią i drżeniem: carménère nie należy do najsłynniejszych światowych odmian, jest szczepem mocno zregionalizowanym, stosunkowo niedawno jeszcze uznawanym za wymarły....

Wpatruję się w zawartość kieliszka, w ciemne, fioletowe refleksy. W nos uderzają intensywne aromaty pieprzu, jagód, śliwek, cynamonu. Pierwszy łyk. Tak – to rasowe...