Strona główna Tagi Historia kuchni

Tag: historia kuchni

Homara droga na szczyt

  Jeszcze w XVIII wieku w Nowej Szkocji homar był czymś tak pospolitym i pogardzanym, że Indianie nawozili nim pola. Nie lepsze zdanie o tym całkiem sympatycznym skorupiaku mieli...

Akcja kulinarna „Z kuchni królowej Bony”

Od 9 do 18 czerwca, w dziesięciu krakowskich restauracjach, będzie można spróbować dań inspirowanych kuchnią czasów królowej Bony.Akcja „Z kuchni królowej Bony” zapowiada renesansowy...

Gdyby pradziadek się nie odważył…

W dzisiejszych czasach, mało kto na co dzień myśli o tym, jak trudną kwestią naszego życia było kiedyś zdobywanie i produkcja żywności. Teraz wystarczy...

Wino o smaku czekolady

  Do niedawna wina łączono z czekoladą rzadko i raczej konserwatywnie podając słodkie wina do deserów z czekoladą. Nie jest bowiem tajemnicą, że słodkie wina z południa Francji, tokaje,...

Starożytne grand cru

Z dr. Tomaszem Waliszewskim, kierownikiem polsko-libańskich wykopalisk w Szihim i Dżije, rozmawia Łukasz WojnarowiczŁukasz Wojnarowicz: Jak długa jest tradycja produkcji wina na terenie dzisiejszego...

Wypijmy kawę w Krakowie

Nie od dzisiaj wiadomo, że życie kawiarniane często bywało ważniejsze od tego, które toczyło się w pałacowych salonach czy rządowych gabinetach. W kawiarniach Wiednia...

Szołdra to nie jest wymyślna kołdra

Aby nie było nieporozumień, od razu wyjaśniam: szołdra to dawna nazwa szynki, obertuch to słodkie pieczywo bardzo popularne w XVIII wieku, a perduty to...

Wróćmy do korzeni

Od dłuższego czasu poszukuję starych, sprawdzonych przepisów na polskie specjały, których smaki i zapachy pamiętam z dzieciństwa. Namiastką tego powrotu do przeszłości stała się...

In garum veritas

Kuchnia starożytnych Rzymian to bardzo obszerny temat. Większość z zachowanych do dzisiaj przepisów ma jednak wspólny mianownik: garum – długo dojrzewający sos ze sfermentowanych...

Poezja staropolskich smaków

Przetrwały w archiwach dworskich, bibliotekach, wśród pamiątek ocalonych przez znakomite rody polskie. Stare książki kucharskie, niekiedy z rękopiśmiennym aneksem przepisów stworzonych przez samego autora,...

Newsletter

Prenumerata

Zamów prenumeratę miesięcznika Czas Wina

Zawsze prosto do twojej skrzynki pocztowej

E-WYDANIE

Zamów e-wydanie miesięcznika Czas Wina

Czytaj na telefonie i tablecie

Strona zawiera informacje handlowe dotyczące napojów alkoholowych i przeznaczona jest dla osób pełnoletnich.

Czy akceptujesz te warunki i masz ukończone 18 lat ?