Tag: taniny

Cierpkość w winie jest związana z obecnością tanin. Taniny to substancje chemiczne tworzące suchy ekstrakt. Należą do fenoli, związków organicznych występujących obficie w winogronach i wchodzących w liczne reakcje...

„Na zdrowie!” wołają rodacy wznosząc kielichy, choć – prawdę powiedziawszy i na statyki spoglądnąwszy – wiele zdrowia statystyczny Polak w kielichu nie znajdzie.Ale już ci, co...

  Pijąc młode wina czerwone, odczuwamy na podniebieniu kombinację goryczki, wysuszenia i cierpkości. Czerwone wina taniczne nie są łatwym partnerem dla potraw.   Aż dziw bierze, jaka...