(1838–1904) producent szampana, założyciel firmy Champagne Mercier (należącej dziś do koncernu LVMH), znany z ekstrawaganckich pomysłów, które służyć miały popularyzacji tego trunku.
W roku 1889 na Wystawie Światowej w Paryżu pokazał ogromną, budowaną przez prawie 20 lat beczkę o pojemności 1,6 tysiąca hektolitrów (czyli 213 tysięcy butelek), która zadziwiała zwiedzających. W Épernay (drugiej obok Reims stolicy Szampanii) wybudował 18-kilometrowe piwnice, które stały się ważną atrakcją regionu. Zapoczątkował także tradycyjne związki reklamowe pomiędzy szampanem a sportem balonowym (w nawiązaniu do kształtu balonu i korka szampańskiego). Nakręcił pierwszy w historii film reklamowy. Był właścicielem marki słynnego szampana Dom Pérignonjeden z najlepszych i najbardziej znanych jednorocznikowych ... (...), który w 1926 roku przeszedł jako wiano ślubne – w związku z małżeństwem jednego z dyrektorów firmy Moët & Chandon ze spadkobierczynią Merciera – do firmy Moët & Chandon (dziś także LVMH).
