amontillado

    (hiszp.) typ szlachetnego alkoholizowanego wina (vino generoso) hiszpańskiego DO z regionu Andaluzja, produkowanego w okręgu Jerez (sherry amontillado) i Montilla-Moriles (montilla-moriles amontillado).

    Nazwa tego typu wina pochodzi od nazwy okręgu Montilla-Moriles. Wino przechodzi częściowy proces dojrzewania biologicznego en flor, po czym jest maderyzowane.