amontillado

    (hiszp.) typ szlachetnego alkoholizowanego wina (vino(wł.) wino.. generoso) hiszpańskiego DO z regionu Andaluzja, produkowanego w okręgu Jerez (sherry amontillado(hiszp.) typ szlachetnego alkoholizowanego wina (vino genero... (...)) i Montilla-Moriles (montilla-moriles amontillado).

    Nazwa tego typu wina pochodzi od nazwy okręgu Montilla-Moriles. Winonapój uzyskiwany na drodze całkowitej lub częściowej fer... (...) przechodzi częściowy proces dojrzewania biologicznego en flor, po czym jest maderyzowane.