dąb

    (łac. Qercus) roślina drzewiasta z rodziny bukowatych obejmująca ponad 200 gatunków.

    Wysokiej klasy drewno dębowe znajduje wielorakie zastosowanie praktyczne w przemyśle winiarskim i spirytusowym, głównie do produkcji beczek, kuf i zbiorników wykorzystywanych do fermentacji i leżakowania napojów alkoholowych.

    Naturalna porowatość, duża zawartość garbników oraz wielu innych substancji pochodzenia roślinnego powoduje, że drewno dębowe ma bardzo korzystny wpływ na dojrzewające wina i surowe spirytusy, a stare beczki, z których został już wyługowany nadmiar garbników, są także bardzo cenione i poszukiwane.

    Za najlepsze odmiany dębu uważa się dąb limuzynowy, amerykański, dalmatyński, czarny oraz dąb pochodzący z okolic Argonne, Memel, Monlezun, Nevers i Tronçais.