Unico

    jedno z nasłynniejszych win świata, produkowane w okręgu Ribera del Duero (DO Ribera del Duero), w gminie Valbuena de Duero, z odmiany tempranillo (ok. 80–85%) z dodatkiem odmian cabernet sauvignonfrancuska, klasyczna, najbardziej rozpowszechniona i popular... (...), merlotjedna z bardziej rozpowszechnionych i popularnych czerwonych... (...) i malbecfrancuska odmiana czerwonych winogron uprawianych głównie ... (...) (ich proporcje są różne w zależności od rocznika).

    W latach suchszych zawartość odmiany tempranillo wzrasta. Fermentuje i wstępnie dojrzewa w dębowych tankach. Średnia wieku krzewów – ok. 40 lat. Wydajność – 15–20 hl/ha. Dojrzewa w bardzo skomplikowany sposób przelewane wielokrotnie między nowymi oraz różnymi wiekiem beczkami i zdarza się, że może rekordowo spędzić w beczce nawet 16 lat! (rocznik 1970). Niekiedy po dojrzeniu w małych beczkach ponownie trafia do dębowych tanków. Do tego dochodzi starzenie w butelkach. Wytwarzane niemal zawsze w wersji rocznikowej gran reserva i rzadziej w wersji nierocznikowej – Unicojedno z nasłynniejszych win świata, produkowane w okręgu ... (...) Reserva Especial. Produkcja – ok. 100 tys. but. Wytwarzane przez firmę Vega Sicilia.

    Fot. Archiwum