chardonnay

    francuska odmian białych winogron, jedna z najbardziej rozpowszechnionych na świecie.

    We Francji jest uprawiana głównie w Burgundii, Szampanii, Jurze i Dolinie Loary. Daje aromatyczne, długowieczne wina o pełnym, często bardzo złożonym, czystym smaku i delikatnym zapachu suszonych owoców, cytryn, orzechów, a po dłuższym leżakowaniu w beczkach – także korzeni.

    <

    Francuska z pochodzenia, dzisiaj jedna z najbardziej rozpowszechnionych na świecie białych odmian winogron, uprawiana niemal we wszystkich krajach winiarskich. Chardonnayfrancuska odmian białych winogron, jedna z najbardziej rozp... to spontaniczna krzyżówka pinot grisodmiana białych winogron należąca do dużej rodziny pinot... z gouais blanc (heunisch weiss(niem.) biały..). Jest podstawowym i właściwie jedynym białym szczepem w Burgundii (słynne apelacje ChablisBiałe wino francuskie AOC z Burgundii, produkowane wyłącz... (...), Meursault, Chassagne-Montrachet i in.) oraz jedyną białą odmianą w Szampanii.

    Dobrze udaje się w zarówno w chłodnych jak i cieplejszych rejonach świata, dobrze miesza się z innymi odmianami winogron, ale najlepsze chardonnay są zwykle niekupażowane. Bodaj najlepiej z wszystkich białych odmian nadaje się do fermentacji i dojrzewania w dębowych beczkach. Ma także nadzwyczajną wprost zdolność oddawania charakteru gleby i całego siedliska. Zależnie od sposobu produkcji pozwala na otrzymanie aromatycznego, długowiecznego i ciężkiego wina o pełnym, często bardzo złożonym, zapachu, lub też lekkiego i orzeźwiającego.

    Inne nazwy: melon blanc, morillonNazwa używana tradycyjnie w Austrii, zwłaszcza w Styrii, n... (...).

    Aromaty: cytrusowe, jabłkowe i orzechowe, a po dłuższym leżakowaniu w beczkach dochodzą nuty maślane, waniliowe, tostowe, korzenne i suszonych owoców.

    Obszary upraw: niemal całe winiarskie universum, ale głównie Francja (Burgundia i Szampania), północne Włochy, Niemcy, Nowy Światpopularne, zbiorcze określenie pozaeuropejskich państw win... (całkowicie dominuje wśród białych szczepów Australii i Kalifornii), Europa Wschodnia (m.in. Bułgaria, Mołdawia).