oloroso

    (hiszp.) typ szlachetnego, hiszpańskiego alkoholizowanego wina (vino generoso) DO z regionu Andaluzja, produkowane w okręgach Jerez (sherry oloroso) i Montilla-Moriles, maderyzowane.

    Charakteryzuje się intensywną barwą, od ciemnobursztynowej do mahoniowej (niekiedy niemal czarnej, co jest wynikiem podbarwiania vinem de color. Zapach bardzo aromatyczny, o odcieniu migdałowym. Wino pierwotnie było wytrawne, ale dziś jest częściej półwytrawne, półsłodkie lub słodkie.
    Hiszpańskie określenie „oloroso” oznacza pachnący (czasami słodko pachnący).

    Fot. Archiwum