metoda solera

Wojciech Gogoliński08.07.2011 17:37

dynamiczna metoda leżakowania wina polegająca na frakcyjnym, krzyżowym mieszaniu różnych wiekiem partii wina w celu otrzymanie jednorodnego i cechującego się właściwymi dla danego typu wina cechami aromatyczno-smakowymi.

Stosowana głównie przy produkcji sherry.

FB