(fr.) termin uzywany przy produkcji szampana.
Określa czynności obracania butelek do góry dnem po zakończeniu wtórnej fermentacji i odpowiednim manipulowaniu nimi, aby znajdujący się w butelkach osad skupił się w szyjce i osiadł na korku.
(fr.) termin uzywany przy produkcji szampana.
Określa czynności obracania butelek do góry dnem po zakończeniu wtórnej fermentacji i odpowiednim manipulowaniu nimi, aby znajdujący się w butelkach osad skupił się w szyjce i osiadł na korku.