remuage

Wojciech Gogoliński08.07.2011 19:31

(fr.) termin uzywany przy produkcji szampana.

Określa czynności obracania butelek do góry dnem po zakończeniu wtórnej fermentacji i odpowiednim manipulowaniu nimi, aby znajdujący się w butelkach osad skupił się w szyjce i osiadł na korku.

FB